Kost och recept

Fika fairtrade idag!

Posted on

Idag den 18 oktober är det Fairtrade Challange och alla uppmanas att fika fairtrademärkt.  Eftersom jag är ett stort fan både till fikastunder och kollektiva handlingar gällande att tänka till i sina val är jag självklart med och fikar. Klockan 15 är det mellistime här hemma och då serveras fairtrademärkt te och bananer samt hembakad kaka innehållandes fairtrademärkt kakao.

Fikar du fairtrade?

Kost och recept

Min lilla gröna hjälte

Posted on


En stackars pyttepytteliten tomat fick jag syn på igår när jag kikade ut genom fönstret. Jag trodde min planta gått förlorad för längesen. Ja, ni ser ju på bladen att det inte var igår den fick någon kärlek och omsorg.

I våras satte jag några frön och efter att både missat att tjyva dem, plantera om dem och på detta bara ge dem lite vatten sporadiskt så trodde jag det var kört och lovade bot och bättring till nästa år.

Men nu är den iallafall där, mot alla odds, min lilla lilla gröna körsbärstomat så hur får jag den att överleva? Att plocka in hela växten och rädda dem från snorkalla nätter är kanske ett bra första steg eller får den sig ett värmeslag? Vad säger alla ni där ute som förhoppningsvis besitter något grönare fingrar än jag?

Kost och recept

Energisnål kokning

Posted on

Jag älskar små enkla vardagstips som jag kan ta till för att dra ner mängden energi jag gör åt i hemmet. Många tips har rabblats hur många gånger som helst. Byt till energilampor, ha inte tänt lampor i rum du inte vistas i, sänk inomhustemperaturen en grad,  förkoka vattnet i vattenkokaren och använd lock på spisen. Men här kommer ganska specifikt tips när det gäller äggkokning som alla kanske inte har hört förut.

Jag slår i ca 1 cm vatten i en kastrull och ställer den på spisen med lock och slår på värmen. Därefter sätter jag på vattenkokaren och när den är klar häller jag vattnet i kastrullen och stänger av plattan. Låter kastrullen stå kvar på den varma plattan, lägger i äggen och sätter på locket igen. Sedan får äggen ligga där så länge som de normalt sett hade kokat. Ägg koagulerar nämligen redan vid 70 grader så ett konstant kokande av vatten behövs inte. På så sätt har jag sparat in den el det går åt att ha spisen igång i ca 8-10 minter 🙂

Kost och recept

Ekologisk mat hela veckan

Posted on

20120911-191609.jpg
Denna veckan är det som bekant kretsloppsvecka i Borås och som en del i att upplysa invånarna vår miljö serverar alla skolor, förskolor samt äldreboenden enbart ekologisk mat! Hela veckan. Hur häftigt är inte det? Även om det “bara” är en vecka gör det ju en enorm miljönytta och förhoppningsvis får fler upp ögonen för ekologisk mat.

Borås stad har som mål att andelen ekologiska matvaror inom offentliga sektorn ska ligga på 25 procent och visst har många en bit till att vandra men det är absolut ett mål värt att sträva mot.

Hur är det med ekologiska matvaror inom er kommun och vad har de för målsättning?

Ps. Idag är sista dagen att rösta på Borås miljöhjälte 2012. In och rösta om du inte redan gjort det. Angelica, det är jag det 😉

Kost och recept

Ekologisk mat är inte dyr

Posted on

Att handla ekologisk, KRAV-märkt mat har inte alltid varit det självklara valet för mig. Tidigare har jag tänkt att det är dyrt, att det har ett överpris. Varför ska jag spendera så mycket pengar på dyr mat när det finns billigare alternativ? Men att snåla in på matens kvalitet är ju att snåla mot sitt eget liv och sin egen smakupplevelse. Har jag råd att köpa mig andra kvalitativa produkter, så som kläder och prylar, bör jag också ta mig råd att äta kvalitativ mat. Mat är ju en av grundpelarna till livet.

Jag kommit fram till att ekologisk mat inte är dyr. Ja den kostar oftast några kronor mer än icke ekologisk mat, men den är inte dyr. Jag får helt enkelt bara vad jag betalar för. Mat som inte är kemiskt processad, mejeriprodukter och kött från djur som fått äta riktig mat genom att fått beta i det fria och inte ätit kraftfoder och frukt och grönt som inte har massor med rester efter att besprutats med bekämpningsmedel.

Är egentligen inte det dyra att handla icke ekologisk mat? Vem vet vad alla kemikalierna vi ständigt utsätts för gör med oss i längden. Att köpa mindre kostsam mat, med eventuellt hälsan som insats, borde vara det som anses dyrt.

Ikväll hölls ett föredrag på Borås kulturhus om just klimatsmartmat med Mats-Eric Nilsson och Niklas Wennberg och jag hade gärna gått, men jag ska på så mycket annat denna veckan så jag får nöja mig med att jag läst Mats-Eric Nilssons böcker 🙂 Har du läst någon av hans böcker och vad tyckte du om dem?

Kost och recept

En viktig insats för mijön

Posted on

Förutom att handla ekologiskt, närproducerat, säsongsanpassat, mer vegetariskt och kanske ta hjälp av appen så finns det en mycket viktig till sak man kan göra i matvarubutiken för vår miljö. Att inte handla nyare varor än vad som behövs!

Ska man baka banankaka kan man gott välja bananen som blivit lite prickig och övermogen, ska man äta köttfärsen idag behöver man inte flera dagar till sista förbrukningsdag och kommer man dricka upp mjölken inom närmsta dygnen behövs inte mjölken som går ur datum om en vecka.

Många tänker inte så, det kan de inte göra, för annars skulle inte matvarubutikerna slänga så otroligt mycket mat. Men det är hög tid att börja tänka om!

 

Ps. Om ni gillar bloggen och det jag gör för vår miljö skulle jag bli jag glad om ni ville lägga er röst på mig, Angelica, som Borås miljöhjälte :)

Kost och recept

Ett annat alternativ

Posted on

Efter dagens kalas begav vi oss för veckans storhandling. Vi behövde fylla på med en del varor inför kommande vecka och mitt mål var ju att hitta ett annat alternativ till den ekologiska Arlamöjlken som vi annars köper. Till min glädje hittade jag mjölk från Hjordnära ekologiska mejeri som verkar vara ett riktigt bra mejeri ur miljösynpunkt. Mejeriet räknas nog inte som närproducerande företag men det ligger iallafall “bara” 14 mil bort.

Tyvärr fanns bara Arlas Laktosfria ekologiska mjölk, men 3 av 4 mejeriprodukter som byttes ut den här gången måste jag anse vara gott nog.

 

Ps. Om ni gillar bloggen och det jag gör för vår miljö skulle jag bli jag glad om ni ville lägga er röst på mig, Angelica, som Borås miljöhjälte 🙂

Kost och recept

Laga egen barnmat

Posted on

Att laga egen barnmat har sina fördelar. Det är billigare, man vet vad det är ens barn får i sig och första ingrediens i “innehållsförteckningen” är troligtvis inte vatten. Sen är antagligen inte heller köttprocenten lika låg som i köpeburkarna.

Receptet jag tänkte dela med mig av idag räckte till 8 portioner och överslagsräknat tror jag det kostat mig runt 30-35 kr eftersom allt, förutom kyckligen, var ekologiska matvaror och kyckling är dessutom lite dyrare kött. MEN en portion för ca 4- 5 kr är bra mycket billigare än vad de ekologiska barnmatsburkarna kostar.

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
6 stora potatisar
3 palsternackor
3 morötter
1 vitlöksklyfta
rapsolja
mjölk
örtkryddor

Tärna rotfrukter och kyckling smått, smått så blir koktiden mindre. Koka först morötterna ca 5 minuter eftersom de kräver lite längre koktid. Häll sedan ner potatis, palsternacka, kyckling och en “tilltryckt” vitlöksklyfta.

Häll sedan av vattnet men spara lite i en skål. Mosa alltsammans med en potatisstöt tillsammans med en skvätt mjölk, det sparade kokevattnet och rapsolja. Tillsätt vätska tills maten uppnår önskad konsistens. Krydda med lite hackade örtkryddor.

Klart!

PS. Om ni vill frysa in maten i glasburkar (exempelvis gamla barnmatsburkar) glöm inte lämna utrymme för maten att expandera, samt att inte utsätta burken för stora temperaturskillnader för då spricker den.

 

Kost och recept

Stöd och hjälp till bönderna

Posted on

För 2 månader sedan var den en handlare i Nyköping som “hängde ut” sina bananer i butiken. Över de konventionella bananerna stod en skylt som sa “Besprutade bananer” och  över de ekologiska stod det givetvis “Ekologiska bananer”. Bilden har cirkulerat en del på facebook så kanske att ni redan har sett den.

Hur som helst är handlarna igång igen och denna gången är det mjölken det gäller. Nu är det en handlare i Åre som höjt mjölkpriset med 1 kr plus moms , som stöd och hjälp till bönderna. Vilket bra initiativ!

Hoppas att fler handlare blir inspirerade och visar sig så här handlingskraftiga och ansvarstagande i framtiden.

Kost och recept

Hur ska vi kunna rädda våra mjölkbönder?

Posted on

Att leva ekologiskt och hållbart är inte alltid lätt! Det kräver att man är påläst och åtskilliga av mina kvällstimmar när barnen somnat går år att läsa, läsa och åter igen läsa. På hemsidor av olika slag, i böcker, på bloggar, ja allt för att för reda ut både det ena och det andra. Tolka mig inte fel, jag är vetgirig och hungrig på kunskap och älskar’t!

Som jag tidigare nämnt är mejeriprodukter något som räknas som en av de värsta livsmedlem ur miljöaspekt sett. Så självklart började jag genast att köpa ekologisk mjölk, ekologisk fil osv och jag trodde att jag därmed hade mitt på det torra.

När vi storhandlar nästa gång ska jag dock spana efter ett annat alternativ än Arla. Jag vill helst inte stödja dem efter att jag snubblat över denna artikel från SvD inne hos Husfadern. Arla verkar var på väg mot att få monopol över mejerimarknaden och jag tror alltid att det är farligt när bolag får allt för stor makt. Tydligen så har inte heller Danmark alls samma krav på vad som ska kallas ekologisk mjölk  och att döma av artikeln verkar det troligt att allt mer av mjölken som säljs i Sverige från Arla kommer att tas från Danmark.

Om man ändå vill handla just Arla, så slår jag ändock fortfarande ett slag för den ekologiska mjölken. Inte bara för att man är med och stödjer de förändringar de stoltserar med på baksidan av mjölkpaketet, utan mest för att visa handlarna (ICA, Coop eller vart ni än må handla) att det är just ekologiska (mejeri)produkter vi konsumenter vill ha!

En fråga som ekar i mitt huvud är dock “Hur ska vi kunna rädda våra mjölkbönder?” Är räddningen bara att välja ett annat alternativ än de “jättebolagen” erbjuder?