Kost och recept

Sjukt goda bounty med kokossocker

Posted on

Idag när jag kollade Youtube var det en tjej som åt marabou Coco och jag blev så sjukt sugen på kokos och choklad. Så jag började googla bounty recept men hittade inte någon som föll mig i smaken så jag kom på mitt egna istället.

Denna gången var jag dessutom så duktig att jag måttade så jag skulle kunna ge receptet till er ifall det blev så gott som jag misstänkte det skulle bli.

För att göra mina bounty behöver du följande ingredienser:

1 paket kokosgrädde (jag använde garant 250 ml)

4 dl riven kokos

2 msk kokossocker

Ca 200 gram choklad

Gör så här:

Sjud kokosgrädden på låg temperatur i ca 10 min.

Blanda sedan ner kokossocker och rör sedan ut ordentligt. Blandningen kommer få en ljus kolafärg av sockret. Tillsätt sedan kokosflingorna i blandningen och bre ut kokosgegget i en rektanglär brödform. Jag tog bakplåtspapper i för att lätt kunna ta ut dem den.

När smeten svalnat och stelnat ordentligt. Jag lät den till och med stå en stund i kylen så smälte jag chokladen.

Jag använde mig av det som fanns hemma så för att det skulle bli tillräckligt tog jag 100 g i love Eco mjölkchoklad på hälften av bitarna och 80 g so free ekologisk mjölkchoklad alternativ (mjölkfri och glutenfri) på resterande bitar.

Medan chokladen smälter över antingen vattenbad eller micron så lyft ur den stelnade kokosblandningen och skär upp den i små munsbitar.

När chokladen smält så provade jag både doppa i chokladen och att ringla över. Jag föredrar doppa även om det blir snäppet kletigare men då blir det ju choklad på alla sidor.

Låt de sedan stelna en stund i kylen.

Om ni provar receptet så tagga mig gärna i era bilder på Instagram eller lämna en länk till era inlägg i kommentarsfältet 🙂

Personlig utveckling

Föreläsning med Dr Paul Clayton

Posted on

Igår var jag medbjuden till två stycken föreläsningar på Chalmers med Dr Paul Clayton.

Den ena var en mindre med bara ca 15 åhörare där personerna var verksamma inom medicin och hälsa och på den andra var salen som rymde 170 Pers i princip full. Även det tror jag var folk som är verksamma inom medicin och hälsa men även andra så som jag som har ett stark intresse för hälsa och som har tusen frågor och söker svar.

Dr Paul Clayton pratar om hur vår västerländska kost gör oss sjuka och varför och vad man behöver göra åt det. Man har ju sett signifikanta ökningar av många sjukdomar de senaste 50 åren och han har lagt många år på att forska på vad det är som ligger bakom.

Jag hade lilla E med mig på föreläsningarna så jag hade ingen möjlighet att skriva ner anteckningarna men Elina som jag var där med skickade mig power pointen så jag har åtminstone den att gå tillbaka till som minnesanteckning. Och jag skriver gärna ännu mer om det som sades om intresse finns.

Det börjar bli svårare att ha med mig Ellen på sånt här. Jag hade ju med henne på alla läkarsamtal med mamma och barnens cuper och vad mer som hänt de senaste 8 månaderna. Men hon är så mycket mer rörlig nu och kräver därmed en helt annan stimulans 🙂 dessutom “pratar” hon i ett och tänker nog att han pratar ju med mig, det är bäst jag svarar 😂

För någon vecka sedan visste jag inte vem Paul Clayton är men fick nys om honom genom Mathila. Känner du till honom?

Hållbart mode

Frossar i blommiga blusar

Posted on

Idag hade barnen studiedag idag så vi for till Göteborg för att träffa min far en sväng.

Jag hoppade i en av blusarna som kom häromdagen som jag budat hem från Tradera och som såldes av Sellpy.

Tre skira, blommiga blusar låg det i paketet och blusen på bilden är nog favoriten av de tre. Just denna kommer ursprungligen från Pepe jeans.

Först tänkte jag inte fota och lägga ut bild på den idag för att jag inte hann sminka mig. Knäppt kan tyckas men likväl sant. Så nu pushar jag mig utanför min comfort zone och lägger ut bilderna. För även om det inte ser så ut på bloggen och i mitt flöde på insta så precis lika ofta som jag går sminkad så går jag osminkad och både jag och blusen är ju vacker även om inte sminket är där 🙂

Medveten konsumtion

Gårdagens loppisfynd

Posted on

Igår på kvartersloppisen så var det inte vara jag som gjorde fynd. Även barnen köpte sig lite saker och stora dottern fick med sig en plåtlåda/väska och ett pennfodral med favvograbbarna på 🙂

Något jag kollade runt efter igår men tyvärr inte hittade på loppisen var en tripp trapp stol så där måste jakten fortsätta.

De två stora barnen hade varsin sån lackad tripp trapp när de va små. Planen var alltid att måla dem men det prioriterades inte att göras på en gång och när de väl börjat användas.. Tja… Då används de ju och kan inte målas.

Denna gången kommer jag satsa på en i rätt färg som jag inte behöver måla. Då jag slipper tänka på att jag borde måla stolen varje gång jag ser den och känna mig kass. Det minimera-stress-och-press-hacket bjussar jag på 😘

Litteratur/Dokumentär/Film

Fotboll, biblan och loppislördag

Posted on

Vi har haft en så himla fin lördag tycker jag. Morgonen började med fotbollsturnering för mellanbarnet och därefter begav jag mig mot biblioteket.

Några böcker jag hade lånat föreföll egentligen igår men fick som väl var inga böter eftersom de bara var en dag sena.

Den försenade högen böcker byttes ut mot traven ni ser på bilden. Jag har hela mitt liv älskat att läsa och plöjer i perioder igenom mängder av böcker.

I vårt samhälle har det idag varit loppis så alla som ville stod och sålde på sina uppfarter. Även där fylldes det på med böcker och de stora barnen fick 6 stycken “nya” lassemaja böcker. Älskade serier som liten och hoppas mitt lösintresse ska smitta av sig på barnen.

Snart väntar ju ett lååååångt sommarlov så då kommer vi ha massa tid för läsning hoppas jag 🙂

Gillar du att försvinna in i böckernas värld?

Vardagligheter

Skärmfri kväll

Posted on

Igår blev det inget blogginlägg för inspirerad av Therese Lindgren så körde vi skärmfri kväll efter 20:00.

Det innebar att vi inte hade nån telefon, surfplatta, dator eller tv förrän imorse. Något vi normalt sett ibland kör allt samtidigt. Med telefonen i handen och datorn i knät så glor vi på tv när alla barnen somnat, men inte igår 🙂

Istället klådde jag mannen i TP och vi smed sommarlovsplaner. Så mysigt när ingen var disträ och tappade fokus på det vi höll på med.

Tror nog detta ska bli en vana men det har jag inte sagt till mannen än 🤣

Har ni testat nått liknande hemma hos er?

Ordning och reda

En helg till ända

Posted on

Favorit i repris 😍 älskar Ellens förvånade bild på den här bilden 🤣

Så förvånad känner jag mig varje söndag och helgen swishat förbi 😅 Denna helgen har det varit simskoleavslutning, fotbollsmatch, häng med mina systrar och en tur till mammas lägenhet.

Igår plockade vi hem massa gamla skolböcker, dagisteckningar och kedjebrev och dagböcker från vinden och jag är så glad att jag tog tag i att rensa upp kartongerna på en gång istället för att bara ställa in dem i våran källare nu när jag efter 18 år tog tag i att plocka hem dem. Att sluta prokrastinera var ju en av de sakerna jag skulle jobba på 2019.

Tänker dock att den kartongen är lite som att skala en lök. Om ett tag kanske jag är redo att skala ett lager till. Imorse rök hälften av vykorten, alla skolböcker men inte anteckningsböcker och nästan alla teckningar utan datum. Nån dagbok från när jag var 8 där merparten av texterna var skrivna samma dag och varje sida innehöll viktig info bestående av en enda rad så som “idag regnar det”, “jag och Karin flätar håret” och “jag har 8 flätor” hamnade i papperskorgen. Framöver ska jag nog även ge mig i kast med “jag älskar Backstreet Boys” dagboken.

Hur har du gjort med sånna saker?

Personlig utveckling

Att veta sitt varför

Posted on

Bjuder på en bild från Ellen i magen för barnen är mitt varför.
Som så ofta den här tiden på året ställer jag upp på intervjuer för olika personers uppsatser eller forskningsprojekt och idag pratade jag länge med en tjej om varför vi valt att leva vad som kallas för en hållbar livsstil.
Jag har nog aldrig stuckit under stolen med att mitt/vårt incitament i grunden är egoistiskt. De flesta av våra val är tagna utifrån vår egen hälsa och miljönyttan blir en trevlig konsekvens av våra val.
Jag tror det är superviktigt att ha koll på sitt eget varför, speciellt i dessa tider då vi dagligen blir bombarderade via sociala medier om andras val. Om man inte vet varför man gör saker tror jag man lätt kanske går vilse i all inspiration eller känner sig överväldigad.
Nu säger jag inte att jag inte går vilse då och då för jag har insett att jag är extremt lättpåverkad av vad andra gör, klär sig, inreder osv osv osv. Men genom att veta mitt varför så har jag alltid det att falla tillbaka på.
Ett exempel som jag nämnde för den här uppsatsen var tex de olika vridningarna och vändningarna som gjordes när vi plastbantade för 7 år sedan. För hur bra kan det vara för miljön att göra sig av med alla grejer i plast för att i stället konsumera annat. Men eftersom vi har vår (och framförallt barnens) hälsa i fokus så blir ju då valet att ta bort plastlunchlådan och ersätta med glas och rostfritt stål självklart. För att döva miljösamvetet köpte vi en hel del begagnat.
Har du koll på ditt varför?

Personlig utveckling

Jag har bokat hälsotest

Posted on

INLÄGG I SAMARBETE MED MEDISERA.SE

 

Häromdagen skrev jag ju att jag var nyfiken på att göra antingen ett hårtest eller ett hälsotest med blodprov och nu har jag bokat in mig på att göra ett hälsotest med blodprov genom medisera.se.

Jag är så pepp samtidigt som jag är vettskrämd. Jag har verkligen skräck för att göra blodprover trots att jag gjort hur många som helst under mina graviditeter på grund av min blodgrupp. Jag kniper ihop mina ögon och kollar åt andra hållet. Jag vet heller inte vad jag tycker är värsta typen av blodprov, när det sticks i fingret och det dunkar efteråt eller när det töms rör vid armvecket.

Men jag är så himla glad över att få chansen att kolla så många olika blodmarkörer som det heter när man kollar olika blodvärden. De stora paketet kollar upp hela 35 olika markörer, allt från olika mineraler och vitaminer till infektion och kolesterol. Dessutom beställde jag till extra hormontest för att kolla upp relationen mellan östrogenet och progesteronet i min kropp samt att kolla upp stresshormonet kortisol.

Jag är så himla taggad och vet ni vad? Jag tänkte passa på att göra testet redan idag eftersom jag planerat att hälsa på min pappa i Göteborg. Testet ska helst göras före klockan 10 och på fastande mage så jag ska snabbt göra mig i ordning och sen ge mig iväg. Jag vet inte vad jag är mest pepp på, att kolla upp hormonerna i kroppen eller ta reda på om jag har eventuella vitamin- eller mineralbrister.

Jag är nämligen rent ut sagt skitdålig på att ta vitamintillskott. De två ni ser på bilden är de jag har hemma och jag kommer ALDRIG ihåg att ta dem. Den ena är goda magbakterier och den andra är D-vitamin som sägs att vi ska behöva äta här på norra halvan av jordklotet då vi inte har tillräckligt mycket sol för att kroppen ska kunna omvandla solens strålar till D-vitamin.

Hos Medisera kan man köpa massa olika tester. Förutom de 3 tester jag bokat in så kan man även kolla upp olika allergier så som pollen, pälsallergi och olika matallergier. Jag vet ju sedan 1995 att jag är laktosintolerant (på den tiden fanns INGA ersättningsprodukter, eller jo EN skitäcklig “mjölk” fanns det) men hade jag velat kolla upp något mer så skulle det definitivt varit gluten. Dock har jag ju inte ätit gluten nu på 3 veckor så tror inte man kan kolla det då? Läste på Södra älvsborgs sjukhus att man inte fick sluta äta gluten inför ett glutentest för då blir testet missvisande.

Jag har aldrig tidigare gjort någon hälsokontroll och det ska bli intressant att se vilka åtgärder jag eventuellt måste vidta och sen boka in en ny, kanske om ett år eller så och se hur mina värden ser ut då. Har du gjort hälsotest någon gång? Kanske via jobbet?

 

Inlägget är ett samarbete med Medisera.se som tillhanda håller olika typer av hälsokontroller. 

 

 

Kost och recept

När jag är sugen på gotta

Posted on

När jag var på Fruit & friends häromdagen efter sjukgymnasten för att äta frukost passade jag samtidigt på att köpa med mig lite gotta hem. Jag älskar att gå till F&F som förutom att servera väldigt god och näringsrik mat även är Krav-certifierade.

Jag tänker att jag en vacker dag kommer baka min egna gottis men till dess duger dessa finfint. Förutom den som heter kakao/kaffe, den kvalade inte in på återköpslistan. Jag har ju lärt mig dricka kaffe nu i vuxen ålder men jag har fortfarande enorma mängder ikaffe till. Kan tänka mig att den inbitna kaffeälskaren nog gillar den bättre än jag.

Vad tar du till för godsaker när du blir sötsugen?