Jag bakar min glutenfria tårtbotten

Nu mina älskade läsare har jag äntligen fått tid att redigera videon jag spelade in där jag bakar min smarriga glutenfria tårtbotten. Hur jag går tillväga ser ni i videon med de ingrediser som ingår tänkte jag lista nedan så det är lätt att hitta och ingenting missas 🙂

Ser ni förresten att bloggen ser lite annorlunda ut? Jag bytte tema så det ska bli lättare för er att kommentera. Det var lite svårt att hitta hur man gjorde i förra, men nu så är det bara att klicka på “leave a comment” i botten av inläggen så kan ni lämna era spår <3

Åter till min glutenfria tårtbotten och vad som behövs för ingredienser:

4 ägg
1 banan
1 dl socker
0.5 dl kokossocker
0.5 dl varmt/ljummet vatten
1 dl potatismjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk bourbon vaniljpulver

Kakan gräddas sedan i en springform i mitten av ungen i 175 grader i ca 25 min 🙂

Videon där jag bakar och varför jag valt att använda dessa ingredienser finns här nedan:

Utflykt till Smögen

Idag packade vi in oss i bilen, lämnade Solvik för en stund och begav oss till Smögen och Smögenbryggan.

Jag har aldrig varit där så det var kul att äntligen få komma dit.

Väderprognosen hade visat moln och längre temperatur än tidigare dagar men det var som ni ser knappt ett moln på himmeln och gassande sol.

Som tur var, för Julias skull, hade jag lyckats få med mig två par solglasögon 😎

När man väl är vid bästkusten hör det ju till att äta fisk och skaldjur så vi beställde räkmackor, torskrygg med skirat smör och en hummersoppa. Så himla gott!!!

Sen strövade vi bryggorna fram och fascinerades över alla flådiga båtar. Det låg några rejäla båtar tillagda längs med shoppingbodarna.

Fri från alla måsten

Som sagt så njuter vi för fullt av vårt husvagnsliv. För mig är som sagt detta nått ganska nytt men mannen är van sen sin uppväxt.

Jag älskar hur vi tar dagarna som de kommer. Vi dricker kaffe, fiskar lite krabbor, går en vända till kiosken och tänder grillen. Dagar fri från de måsten söm finns hemma. Ni vet alla de där sakerna som man borde ta tag i. Måla färdigt grunden på huset efter putsarbeten, kläder som ska fotas och säljas och alla de andra sakerna som står på att-göra-listan.

Här är det ok att dricka lite för mycket kaffe, gå samma promenadsträcka för sjuttioelfte gången och att mest bara sitta på en filt utanför husvagnen.

Och efter hur det senaste året varit med all sjukdom hos närstående behövde verkligen detta i våra liv.

Lever bästkustliv


Även idag baxade vi oss bort till badplatsen men denna gången för just bad och inte krabbfiske. Väl på stranden så olovligt lånade vi en spade vi hittade i sanden, toppen tyckte lillan 😁

Hon var för övrigt den enda av barnen som tyckte det var festligt med vatten. Efter tjat om när ska vi bada lastade vi vagnen full och parerade oss fram mellan klipporna. Ena ungen doppade stortån och skrek att det var svinkallt och den andra gömde sig konstant under en handduk för att skydda sig mot fiskmåsbajs.. Hur kunde de inte listat ut det igår?! 🤣

När jag var liten så badade vi från tidig sommar så länge man kunde och orkade. Nu ska jag inte vara den som är den, inte heller jag doppade mig men jag känner nästan att det måste göras. Är du en badkruka?

Du vet väl om att jag delar med mig massor från vårt campingliv och husvagn på Instagram stories? Mycket ligger sparat i händelser under “camplife”

Krabbfiske

Igår kom vi fram till Solvik i Kungshamn. En fyrstjärnig camping som är som ett paradis för en barnfamilj i mina ögon.

Jag njuter så mycket av att vara så nära havet och är en av de saker jag saknar mest med att inte längre bo i utkanten av Göteborg och med bara ett par kilometer till närmsta badstrand.

Må alla era somrar bestå av krabbfiske på mage på en guppade brygga. Att fiska krabbor var något av det bästa jag visste som barn. Dock hade vi det inte alls så lyxigt att vi hade krabbspöna och krabbhinkar. Vi samlade ofta ihop de stackars krabborna i en vanlig sandlådehink och metade gjorde vi med en hederlig gammal klädnypa fastknuten med ett vanligt snöre.

Åh vad jag är glad att kunna ge er detta mina älskade barn <3

Bambu i husvagnen

I alla år har jag valt att inte köpa bambuserviser eftersom att många innehåller melamin och jag tänker att porslin funkar lika bra till barnen. Ja visst vi är en del tallrikar fattigare nu än innan eftersom de gått i golvet så är det ju såklart..

Men nu med husvagnen har jag behövt tänka om. Ingen rekommenderar att man har porslin i vagnen. Dels ger det extra tyngd och man vill helst inte ha övervikt för det betyder böter.. Och risken att man kommer fram och har en trave porslinsskärvor i skåpet är ganska stor iom vibrationer och rörelse när man kör. De ligger ju inte direkt still i skåpet.

När vi köpte husvagnen så fick vi med lite tallrikar och glas. Dessa kommer vi såklart använda så länge de håller men vi hade inga skålar så då valde jag att köpa dessa i 70% bambu fibrer och resten majsstärkelse och tyvärr även melamin. Men bättre än helt i plast tänker jag.

Även minstingen fick sig en bambuservis. Helt onödigt egentligen för hon kan ju likväl äta från samma som oss. Just denna va dock på rea och kostade bara 50 kr och vad jag kunde se innehåller den inte melamin 🤔

Som synes på första bilden så köpte vi även några glas och serveringsbestick. Vi har liknande här hemma fast men turkost på skaftet och de används nästan dagligen och har gjorts i nog 7 år sen jag började plastbanta här hemma. Blev så glad när jag hittade till husvagnen också 😍

Emmausfynd till husvagnen

Idag lämnade jag de stora barnen hos kusinerna och sen åkte jag och Ellen på lite ärenden.

Först ut va biblioteket och lämna tillbaka två böcker som var försenade. Att jag alltid lyckas bli sen med böcker va en av anledningarna att jag under några år slutade låna böcker.

När vi var klara där åkte vi till Emmaus. Siktet var ställt på saker till husvagnen. Jag skulle vilja hitta dels tunna gardiner att klippa och sy nya gardiner av och sen vill jag ha prydnadskuddar och filtar.

Som synes kan jag nu checka av filtar 🙂 för 200 kr fick jag ett beiget överkast som jag tänker kan bli en perfekt picnicfilt samt två tunnare filtar. En ljusgrå kabelstickad och en mörkgrå som nästan var som en hamamhanduk.

De två glasburkarna för 20 kr styck köpte jag hem till fröer och gryn. Jag gillar att de var fyrkantiga och att även locket va i glas så jag kan se ovanifrån i lådan vad som är i 🙂

Första turen med husvagnen

Nu har vi precis kommit hem efter två nätter ute med husvagnen. Premiärturen är alltså avklarad och jag är så full av kärlek.Vi har haft det så mysigt och även om det varit dåligt väder så måste jag säga att nått av det bästa är att höra regnet slå mot husvagnstaket 😍

Som första tur ville/vågade vi inte åka allt för långt så vi åkte faktiskt till ullareds camping. Många filtrerar ju sina kanaler hårt men jag tänker inte dölja att vi varit där.Vi köpte bland annat campingmöbler och annat smått och gott som behövdes. Tex så kostade bara bambutandborstarna från humble brush bara 10 kr där.

Ni vet ju att jag gärna stöttar mindre företag än stora konsumtionsimperier men 10 kr va en deal för bra för att avstå. Jag köpte även boken bliss som Erika tipsade om häromdagen och fyllde på med pysselböcker till husvagnens regndagar.

Annars finns där massa annat att göra än att konsumera prylar. Jättefin badsjö och en rolig lekplats, minigolf och höghöjdsbana. Dock tyckte jag att den asfalterade typ parkeringen som man ställde upp husvagnen på var ocharmig. Hade gärna haft gräs runt omkring mer som det var borta vid stugorna man kunde hyra.

Vi har lite idéer om vilka äventyr vi skulle vilja göra i sommar med vårt nya hem på hjul men om du har tips på campingar och platser som du rekommenderar så skulle jag bli jätteglad om du delade med dig. Som sagt, det här med husvagnsliv har jag väldigt lite erfarenhet av.

Vi har blivit med husvagn

Vilken pärs det varit men nu är vi äntligen med husvagn!!!!

Visst har jag följt med till nåns husvagn nån gång och ni som följt mig sen länge vet att vi brukar hyra stugor på campingar men det här med att vara campare for real är nått helt nytt för mig.

Ni som lyssnar på min och Erikas podd Ecofashionista vet att jag när jag var liten brukade tåga ner till släkten i Österrike på somrarna. Det var det vi gjorde. Det och badade i havet hemmavid. Vi hade nog ca 1.5-2 km till närmsta badstrand där jag växte upp.

Iallafall så ska vi nu testa på campinglivet på riktigt med lite spridda småturer och hela familjen är sjukt taggade 🙂

Hälsofrämjande frukostalternativ

Idag har det gått två månader utan gluten. Min mage svullnar fortfarande upp till preggosize vissa dagar och luskar i vad det kan bero på men det får bli i ett helt eget inlägg.

Något av det svåraste tycker jag har varit frukost nu när jag inte kan äta mackor i överflöd längre men något som seglat upp som favorit är det ni ser på bilden.

Grekisk yoghurt, havregryn, pumpafrön, linfrön och torkade tranbär.

Pumpafrön är rika på omega 3 och zink och eftersom den är en komplex kolhydrat hjälper den till att stabilisera blodsockret.

Linfrön är en kostfiber och om du äter hela istället för krossade så kan du utan fara äta 1-2 matskedar om dagen. Just för krossade bryta ner till vätacyanid i kroppen rekommenderas det att man aldrig äter krossade. Även linfrön innehåller omega 3 och kostfibrer hjälper till att öka de goda tarmbakterierna i magen.

Torkade tranbär eller tranbär överlag är rika på flera olika antioxidanter och även c-vitamin, zink, järn och folsyra.