Kategori: Kost och recept

Publicerat

Det behöver inte bli dyrare

Jag tycker ofta att man får höra eller läsa att det är dyrt att handla ekologiskt. Mjölken till exempel koster 3 kr mer när man köper en liter. Om man gör åt 2 liter mjölk i veckan innebär detta att det blir 24 kr (8 liter * 3 kr) dyrare i matkostnader varje månad, bara genom att byta ut mjölken. Och sen tickar det ju självklart på för varje vara man byter ut. Vissa saker handlar man kanske inte så ofta (så som knäckebröd) och då blir ju kostnaden för att byta ut dessa typer av varor inte så påtaglig.

Jag har tidigare tipsat om att man kan börja med att byta ut de 5, enligt naturskyddsföreningen, värsta matvarorna om man inte riktigt vet vart man ska börja. Mejeriprodukter, kött, bananer och vindruvor, kaffe och potatis. Det är dessa varor som har störst betydelse för miljön.

Om man väljer att följa NSF’s råd om äta mindre kött, blir det också matkostnaden lägre och man kan kompensera lite för den ökade kostnaden när man väljer ekologiska varor. Jämför till exempel priset på att köpa 4 kotletter eller några kycklingfiléer med att istället äta bönor eller annat proteinrik vara. Genom att bara byta ut ett mål i veckan kommer du märka att du varje månad får ytterligare några kronor som du istället kan lägga på de ekologiska matvarorna.

Det behöver inte bli dyrare att köpa ekologiskt. Ett helt nytt sätt att tänka, eller hur?

Publicerat

Ett alternativ till plastlunchlådan

Plasten har börjat att fasas ut här hemma hos Ekomorsan och vad ska vi då ta till när vi får matrester över och vi inte längre har den gamla hederliga plastlunchlådan att ta till?

Till dagens pastasallad använde jag glasburkarna jag fick i present av vänner när jag fyllde år häromveckan. Det finns en hel del som funkar riktigt bra att stoppa i just runda glasburkar. Sallad, soppa, köttfärssås och spagetti, pasta med någon form av pastasåser. Var bara noggrann så de verkligen sluter tätt om du tänkt frakta dem någonstans (typ jobbet) för det är ju inte så kul att komma fram och upptäcka att man har mat i hela väskan. Ett alternativ är ju, om man vill vara på den säkra sidan, att använda till exempel gamla syltburkar med skruvlock.

Det går även utmärkt att frysa in mat i glas. Var bara försiktig så du inte utsätter glaset för starka temperaturskillnader och glöm inte att lämna utrymme för maten att svälla (vilken den gör när den fryser). Tar man inte hänsyn till dessa två saker kan glaset spricka om man har otur.

Publicerat

Vegetarisk mat

Att äta mer vegetariskt är bra för miljön då just kött är en av de stora miljöbovarna. Vi har aldrig varit en av dem som ätit mycket vegetariskt och jag kan nästan sträcka mig till att säga att vi inte ätit vegetariskt alls men nu har vi börjat. Vi provar oss fram lite grann och ser vad vi tycker om och vad vi känner att vi blir mätta av. För det har jag tidigare tyckt varit ett problem, att jag inte blivit mätt. Detta kan bero på att jag inte varit något större fan av bönor och därför missar proteinkälla i rätten, men allt eftersom man blir äldre och provar på saker lär man sig gilla nya saker.

Igår lagade vi en pastarätt med tagliatelle, spenat, fetaost, tomat och stora vita bönor. Detta blev jättegott och serverades även som dagens lunch. För det blir ofta så, att det blir mat över som blir nästkommande dags lunch. Genom att laga lite extra till middag så slipper man ju att laga mat två gånger om dagen 🙂 Perfekt tycker jag!

Har du några tips på goda vegetariska rätter?

Publicerat

Ekologiskt te i cellulosahölje

Jag dricker enormt mycket te och när jag började köpa ekologiskt var just att byta ut mina teer mot ekologiska alternativ bland det första jag gjorde.

Idag snubblade jag över några förpackningar Friggs te som hade kort datum och därför såldes ut billigare än annars. Att jag inte skulle hinna dricka upp det te jag köpte på mig innan det passerat bäst före datum om 2 månader är inte ens rimligt att tro. Sen gör det mig heller inget om det det skulle hinna bli lite gammal för den delen.

Nu när jag kom hem och skulle ta mig en kopp av min nyinförsakffade te var det första jag la märke till att påsarna, som i så många andra förpackningar, låg styckförpackade. Retade mig som alltid på detta men skrattade lite gott för mig själv när jag såg texten som var tryckt på varje påse. ”Låt dig inte luras av det plastiga utseendet. Det här höljet är gjort av cellulosa och är därför komposterbart”.

Jag förstår att tepåsarna bör omslutas av något annat än enbart kartong för att behålla sin arom, men kan man åtminstone inte minimera mängden genom att lägga alla påsarna i en och samma cellulosahöje?

Publicerat

Röda gubbar

I förmiddags tog vi en tur ut till jordgubbssjälvplocket. Trots att molnen hängde tunga var vi långt i från ensamma bland alla rader av jordgubbsplantor. Det plockades väldigt många liter så idag har vi ätit jordgubbar tills det nästan sprutade ur öronen på oss. Det är ju så gott med jordgubbar, lite socker och mjölk. Enkelt och lätt som en plätt.

I samband med självplocket drivs det även en liten gårdsbutik full med godbitar. Marmelader, sylter, skorpor och senap. Ja, en hel del gott och det mesta är närproducerat. Den finns även några enstaka ekologiska produkter. Denna gången blev vi lite sugna på att testa på en chilisenap och den var helt klart godkänd .

Något jag ska efterfråga är om de inte kan använda en del av deras stora jordgubbsland till att odla ekologiska jordgubbar.  Jag har ju inte direkt några gröna fingrar och är relativt ny inom det här med hur den ekologiska maten produceras så hur funkar det egentligen? Kan man använda tidigare besprutad mark till att odla ekologiskt på den marken eller är den ”förstörd”?

Det är ju så enormt viktigt att vi ligger på handlare och producenter om vad vi vill ha! Om vi inte sätter ner foten och säger ifrån eller åtminstone talar om vad vi vill ha så kommer det knappast ske en förändring i våra butiker.

Publicerat

Vitaminbomb och huskurer

Sen igår har jag försökt att motverka baskiluskerna som intagit vårt hem på olika vis.

1. Åt en rå vitlöksklyfta. Varning på denna då det svider otroligt mycket när man tuggar på den. Tänk er när man råkar doppa i för mycket soya-wasabi-bladning när man äter sushi och det sticker rakt upp i näsan. Ungefär så, fast med en lite mer brännande känsla.

2. Drack Earl Grey te med ingefära, citron och honung. Lenade bra i halsen och tror det kan ha bidragit till att rethostan övergått i slemhosta som i varje fall känns som en meningsfull hosta.

3. Grovhackade rödlök som lades i en skål med kokat vatten och timjan. Denna ställdes sedan nedanför sängen när vi sov. Varning på att det svider i ögonen som om man konstant står och hackar lök samt att hela sovrummet stinker lök efteråt. Jag kände ju givetvis inte det, jag är ju förkyld. Mer synd är det om maken 😉 Både jag och dottern sov bättre än tidigare nätter. Om det beror på blandningen vet jag faktiskt inte, men det var ingen hosta som höll mig vaken.

Att jag dessutom strax efter att jag klev upp överraskades med en leverans av världens vitaminbomb gjorde inte denna dagen sämre kan jag lova. Eko juice, massor av frukt, choklad och närproducerad honung med stärkande Propolis. Jo man tackar, nu ska vi väl ändå kunna bli friska! Finare och mer omtänksamma vänner kan man bara drömma om. I vilket fall så tycker jag det var otroligt roligt när jag såg höjden av återbruk. Kartongbiten i botten för att stadga upp det hela var samma som jag använde till deras dotters doppresent, dessutom hade jag när vi gav bort den klätt kartongen i pappret som satt runt presenten från dem. Snören kommer också från vårt paket till dem. Det är dock inte samma cellofan MEN det är ändå återvunnet då de var från något annat de fått nyligen.

Publicerat

Goda lyxa-till-det-i-vardagen produkter

I morse när jag var tvungen att kliva upp var jag så trött att ögonen gick i kors. Det är svårt att förklara för liten att 5 inte riktigt är morgon (i varje fall inte i det här hushållet) när dagsljuset sipprar in i sovrummen och man bakom mörkläggningsgardiner hör ljuvligt fågelkvitter.

Så dagen har bjudit på en hel del koppar av det godaste lov organic teet. Igår när jag gick en sväng inne på den bäste mataffären, med det utan tvekan största utbudet av ekologiska och fair trade märkta varor i stan, fick en burk med nöt och bär mix från Renée Voltaire följa med hem. Syrligt och gott och perfekt till det söta teet om ni frågar mig. Nu låter det nästan som om jag vore sponsrad men det är jag alltså icke, utan vill bara tipsa om två, enligt mig, väldigt goda lyxa-till-det-i-vardagen varor.

Hoppas ni har en trevlig fredagskväll!

Publicerat

Ett ägg för hönapönans skull

Jag noterade en gång på äggpaketet vi hade köp att äggen kom från frigående höns inomhus. Bara för att hönsen inte hålls i bur kan man alltså påstå att de är frigående. Naiv som jag är trodde jag att om en höna är frigående så fick den vara utomhus titt som tätt. Så är det alltså inte.

Oavsett om de är frigående inomhus eller utomhus har dem det trångt. Det är många hönor per stall. Att köpa ägg från frigående höns är ju såklart att föredra framför icke frigående. Köper man dessutom ekologiska ägg är det färre höns per stall och hönorna måste ha tillgång till utevistelse. Hönorna slipper även bekämpningsmedel och konstgödsel och äter KRAV-foder.

Sen jag såg texten på äggpaketet och jag fick veta att en i min mammagrupp har hönor så köper jag mina ägg därifrån. Då vet jag att hönorna har det bra 🙂 Köper ni ägg från frigående höns eller kanske till och med ekologiska ägg?

Publicerat

Folk måste bli mer medvetna

ekologisk mjölkBild lånad från Arla.se

Igår hörde jag på nyheterna att efterfrågan på ekologisk mjölk är så liten att det resulterat i att Arla måste tacka nej till bönder vars kor producerar just ekologisk mjölk. För att få bukt med ”problemet” tänker Arla höja priset på oekologisk mjölk och sänka priset på den ekologiska mjölken så prisgapet blir mindre. Detta är ju ett steg till att få fler att välja det ekologiska alternativet, men jag tror att många handlar på rutin. Man tar helt enkelt den mjölken man alltid har druckit och detta främst för att det finns en hel del okunskap gällande ekologiska produkter. Jag tror att den första tanken som dyker upp i personers huvuden när de hör ekologiskt är att det är dyrare. Det är väldigt svårt att motivera något till att välja ett dyrare alternativ om man inte vet vad det är man får för pengarna. Kor som går och betar ute i det fria, mindre andel bekämpningsmedel etc.

Om man då ser till bilden vore det intressant att se hur mycket bekämpningsmedel används totalt? Hur stor procent är de 55 800 kg mindre bekämpningsmedel som förbrukats? Hur många kor får inte beta i det fria? Nu vill jag ju inte förringa de positiva effekter det haft hittills och jag hoppas på ännu fler väljer ekologiskt framöver men faktum kvarstår, allt för få väljer de ekologiska produkterna. Vet man inte hur stor skillnad det gör att välja ekologiska alternativ och man inte lägger resurser på att göra folk medvetna om de positiva effekterna kommer det aldrig att ske en attitydförändring.

Publicerat

Är närodlat bäst?

I morse publicerade DN en artikel om att närodlat inte alltid är bäst. Vilket jag tycker är lite av en sanning med modifikation. Jag är ju ganska ny inom detta ämne, att handla ekologiskt och närproducerat och har förstått att det är många, många parametrar man måste ta hänsyn till. Att räkna in produktionssätt och transportsträckor/transportval är några av dem.

Egentligen tycker jag inte att artikeln tillför något nytt till vetenskapen. För läser man bara artikeln en extra gång tycker jag den säger det de flesta verkar anse. Man ska handla närodlat av de varor det är säsong för! Köp till exempel inte hallon eller jordgubbar mitt i vintern, passa på och ät kantareller på hösten osv.  Och när det gäller kött är det viktigaste att man äter mindre kött! Byt till exempel ut ett mål mat varje vecka mot något vegetariskt.

För er som bor i Boråsområdet vill jag passa på att tipsa om att det under sommarhalvåret (maj – sep) säljs både närproducerat, fairtrademärkt och ekologiska varor på torget. Torgfredagar heter det visst 🙂

Önskar er alla en trevlig helg!