Mer köttfritt

mangosallad

De senaste månaderna har jag börjat äta mer och mer köttfritt och äter numera bara kött en till två dagar i veckan. Jag försöker att äta så rent och oprocessat som möjligt och ersätter alltså inte köttet med köttsubstitut (typ sojakorv). Ibland händer ju även det såklart men då föredrar jag att faktiskt äta kött den måltiden.

Idag hade jag en ekomango liggandes i kylen och rotade lite till och fick ihop en mangosallad på mango, gurka och cosmopolitansallad. Denna smaksatte jag sedan med hackad chili, koriander, peppar och en skvätt olja och vinäger. Mums!

Mangosallad

Ikväll har jag kämpat lääänge med att få WP att ladda upp bilderna. Till slut bytte jag webbläsare från Firefox till IE så gick det mycket bättre. Någon av er som haft samma problem?

Ekologiskt och vegetariskt


I helgen så festade vi till det och åt tacos fast det var lördag. Den officella tacodagen är ju som bekant fredagar.

Jag är väldigt nöjd med uppslutningen av ekologiska varor. Allt vi åt till tacosen var ekologiskt förutom Sojafärsen. Jag märker ingen skillnad mellan köttfärs och Sojafärs. Inte smakmässigt iallafall. Konistensmässigt blir det ju lite grötigare, klibbigare än vanlig köttfärs men det är inget jag märker av när jag äter det.

Av resterna som blev över gjorde vi Quesadillas. Här hemma är det ingenting som slängs utan vi försöker alltid ta tillvara på varorna på ett eller annat sätt. Om det inte räcker till lunchlådor. Tycker det är så skönt att inte behöva ge sig iväg någonstans på lunchen och genom att ha med mig min egen lunchlåda vet jag ju att jag för en hög andel ekologiskt 🙂

Hur ofta äter ni vegetariskt? Brukar ni äta sojafärs? Vad brukar ni laga på era rester?

Vegetarisk mat

Att äta mer vegetariskt är bra för miljön då just kött är en av de stora miljöbovarna. Vi har aldrig varit en av dem som ätit mycket vegetariskt och jag kan nästan sträcka mig till att säga att vi inte ätit vegetariskt alls men nu har vi börjat. Vi provar oss fram lite grann och ser vad vi tycker om och vad vi känner att vi blir mätta av. För det har jag tidigare tyckt varit ett problem, att jag inte blivit mätt. Detta kan bero på att jag inte varit något större fan av bönor och därför missar proteinkälla i rätten, men allt eftersom man blir äldre och provar på saker lär man sig gilla nya saker.

Igår lagade vi en pastarätt med tagliatelle, spenat, fetaost, tomat och stora vita bönor. Detta blev jättegott och serverades även som dagens lunch. För det blir ofta så, att det blir mat över som blir nästkommande dags lunch. Genom att laga lite extra till middag så slipper man ju att laga mat två gånger om dagen 🙂 Perfekt tycker jag!

Har du några tips på goda vegetariska rätter?