En av mina vegetariska favoriträtter är denna böngryta som är så enkel att laga och snabbt går det med. Bästa kombon om du frågar mig som om jag inte planerat maten väl behöver kunna fixa något snabbt medans orken och humöret fortfarande är på rätt sida 😀
Du behöver lök, vitlök, buljong, kryddor du har hemma (förslagsvis paprika, chili, någon blandkrydda så som koriander), tomatpuré, krossade tomater och olika bönor.
Börja med att steka lök och vitlök. Lägg sedan i champinjoner och kryddor i stekpannan och steknågra minuter innan du häller i krossade tomater, tomatpuré och buljongtärningen. Låt sjuda några minuter och lägg till slut i bönorna och värm upp dem försiktigt. Har du blandspenat är det gått att häva i några nävar av det också på slutet.
Smaka av med lite citron och njut av en god måltid. Kommentera gärna om du testar!