Vegetarisk mat

Att äta mer vegetariskt är bra för miljön då just kött är en av de stora miljöbovarna. Vi har aldrig varit en av dem som ätit mycket vegetariskt och jag kan nästan sträcka mig till att säga att vi inte ätit vegetariskt alls men nu har vi börjat. Vi provar oss fram lite grann och ser vad vi tycker om och vad vi känner att vi blir mätta av. För det har jag tidigare tyckt varit ett problem, att jag inte blivit mätt. Detta kan bero på att jag inte varit något större fan av bönor och därför missar proteinkälla i rätten, men allt eftersom man blir äldre och provar på saker lär man sig gilla nya saker.

Igår lagade vi en pastarätt med tagliatelle, spenat, fetaost, tomat och stora vita bönor. Detta blev jättegott och serverades även som dagens lunch. För det blir ofta så, att det blir mat över som blir nästkommande dags lunch. Genom att laga lite extra till middag så slipper man ju att laga mat två gånger om dagen 🙂 Perfekt tycker jag!

Har du några tips på goda vegetariska rätter?

15 thoughts on “Vegetarisk mat

  1. Soppor är gott tycker jag i olika former. Man kan variera det mycket och det är lätt att hitta bra vegetariska alternativ. Getostsallad med solrosfrön och melon. Vi brukar fylla ut köttfärssåsen med massor av bönor, linser och bönor för att minska köttmängden i. Det är ju fortfarande en kötträtt men det går åt mindre.
    Thaigryta med nudlar osv.
    Omelett är lätt att variera.

    Vi är inte heller superbra på vegetariskt
    men jag försöker också äta mina kött.
    Lite tips som jag kunde komm på i alla fall.

  2. Vi äter vegetariskt ganska regelbundet, och sallader med olika bönor och liknande är en riktig höjdare! Vi gör oftast som Catarina, späder ut grytor/köttfärssås med något vegetariskt för att minska köttmängden. Är man på latsidan någon dag tycker jag att det är smarrigt med quornfilé. Antingen dela ner i en gryta eller steka som de är med varierande kryddor 🙂 Eller smula ner och ha i sallad.

    1. Vi brukar också späda ut köttfärssåsen för att få mer köttfärssås fast med mindre mängd köttfärs. Oftast brukar vi riva ner morötter 🙂

      Får ta ock prova quorn någon gång, har ännu inte smakat 🙂

  3. Vegetarisk lasagne, linssoppa, jordärtskockssoppa med kikärtor i. Dessutom är sojafärs väldigt likt köttfärs om man vill göra köttfärssåsen till spagettin vegetarisk.

  4. Förresten…på N Deli (haga i göteborg, mot järntorgetdelen av gatan) serveras fantastisk vegetarisk lunch. Där kan man låta sig inspireras.

  5. Linssoppa, som sades ovan, är ju toppen! Linser går så fort och lätt att laga också! Jag var ju vegetarian i sex år, men var då dålig på veggomat ändå… Nu har det blivit bättre… Mamma är ju vegetarian och vi måste ju bjuda henne ibland 🙂 jag gör en i mitt eget tycke grym kikärtsgryta med vitlök, färsk ingefära, vitt vin och palsternacka (samt matlagningsgrädde och timjan). 😀

  6. Åhh det går att göra så mycket! 🙂
    Soppor som de flesta föreslår är enkelt och snabblagat: Rödbetssoppa, linssoppa, grönsakssoppa, pumpasoppa mm.
    Sen finns det även lasagne där man kan ha ugnsbakade grönsaker i, sallader, pizza där man kan lägga på vad man tycker om i svamp, bönor och grönsaksväg.
    Kung markatta har en hel del recept värda att prova. 🙂
    http://blogg.kungmarkatta.se/category/recept/vegetariskt/

  7. Härligt att läsa så många tips vi är en familj som precis påbörjat vår resa till ett mera miljösmart liv. När det gäller att äta vegetariskt har jag ett tips för att öka mättnadskänsla och det är att laga flera vegetariska rätter till en middag både kalla och varma.

Kommentera