35 år idag

Jaha då var det dags att fylla 35 år och därmed vara närmare 40 än 30 🙂

Bilden är från i lördags när jag hade några av mina tjejer här hemma och fullt lika piffig var jag inte idag.

Dagen firades med sovmorgon (för mig). Resten av familjen vaknade tidigt men jag sov till 10, så gött.

Sen åkte vi en sväng till stan, kollade mörkläggningsgardiner till vår älskade husvagn, fikade och handlade ingredienser till tårtan.

Jag bakade som de senaste gångerna min egenkomponerade glutenfria tårtbotten. Jag tycker den är så himla god och barnen tycker den är helt ok.

Det fanns dock inga jordgubbar idag så den dekorerades med blåbär och hallon och sen är sen fylld med vaniljkräm och sen sylten “bara bär”, också den med blåbär och hallon.

Vi tog med oss tårtan hem till mannens bror och köpte med oss thaimat på vägen. Det har blivit en hel del grillat som alltid sommartid så var gott att bryta av med nått annat.

En bra födelsedag har kommit till sin ända. Jag såg på Instagram att många återgått till jobb efter semestern idag. Är du också tillbaka på arbetet? Vad jobbar du med?

Glutenfri tjockpannkaka

glutenfri tjockpannkakaHäromdagen gjorde jag en glutenfri tjockpannkaka. Jag har inte en aning om hur de ska göras egentligen men mitt vis fungerade alldeles utmärkt iallafall. Jag hade 3 övermogna bananer jag var tvungen att göra något på. Och jag ansåg mig ha i princip 5 val, äta upp dem som de va, frysa in slattar till framtida smoothies eller nicecream, göra en smoothie där och då, göra min lyxiga chiapudding eller göra bananpannkaka. Jag valde det sistnämnda men valde att testa något nytt. Jag har ju kört bananpannkaka i ugnen tidigare men denna gången ville jag göra en tjockare variant så istället för en långplåt så hällde jag smeten i en ugnsfast form av glas.

Jag är ju som sagt ingen hejare på att följa recept och kollar oftast inte upp nått. Bläddrar i receptböcker för inspiration inför framtiden men när det väl är dags så bara kör jag. Så här gjorde jag iallafall min glutenfria tjockpannkaka.

Recept

Jag mosade 3 väl mogna bananer
Knäckte i 4 ägg och blandade väl
Toppade upp och smaksatte med 2 rågade tsk kakao

Jag smorde sedan en form med smör och gräddade mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Jag tog ut och kollade ett par tre gånger för att se så den stelnade som den skulle. Enkelt med glasformen är ju att jag kan kolla undertill hur den ser ut att stelna i mitten utan att behöva gôra runt i den med provsticka.

Alla ingredienser är ekologiska men känns lite överflödig information när ni är hos EKOmorsan och läser 🙂

Den här smeten för glutenfri tjockpannkaka går ju givetvis lika bra att klicka ut i stekpanna och göra plättar av eller köra i långpanna i ugnen så den blir tunn. Då är det bara att dra ner antalet minuter i ugnen (kanske ca 10 minuter är lagom). Mängden skulle jag nog säga var ungefär som ett mellanmål/lättare lunch för 1 vuxen och 2 yngre barn (som mina som är 6 resp 4,5)