Ellens glutenfria smash the cake tårta

När jag skulle baka en smash the cake tårta till fotograferingen använde jag såklart mitt eget recept på glutenfri tårtbotten.

Jag använde dock en mycket mindre springform än vanligt. Tror denna är knappt 20 cm i diameter och jag delade upp smeten i 3 omgångar. På så sätt fick jag en rejäl höjd på den.

När Ellen hade geggat färdigt i tårtan så var det dags för kalas. Tur hon bara höll sig lite på ena sidan om man bortser från trashandet av dekorationerna. Det betydde ju att jag kunde äta tårta till lunch, kvällsmat och fika dagen efter. Eller tur och tur 🤣🤣🤣

Gästerna bjöd jag däremot inte på denna utan hon fick en helt annan tårta med ljus och hjälp av stora syrran att blåsa ut.

Känner du förresten igen blommorna, rådjuret och tårtfatet? Det är samma som på dopet och de har används på alla tårttillfällen sen dess.

Blommorna kommer från ett sönderklippt hårband, tårtfatet är ett Emmausfynd och rådjuret ett schleichdjur.

Bakat fröbröd

Igår ställde jag mig och bakade detta fröbröd. Eller bakade och bakade, det var ingen jätteinsats jag gjorde.

Jag hade en färdig fröbrödsmix från Urtekram (köpt från jordklok) tror jag det var som blandades med olivolja och ägg och sen in i ugnen i nästan en timme och sen va det klart.

Älskar när det finns enkla genvägar till hälsosammare alternativ. Dock gäller det att ha tiden när det krävs lång gräddningstid.

Nu får man ju säkert fler limpor om man skulle köpt fröerna separat men ogillar när det blir massa slattar i lådorna som jag inte vet vad jag ska göra med och då är dessa frömixer perfekta.

Har du tips på andra genvägar till hälsosammare kost som du brukar ta?

35 år idag

Jaha då var det dags att fylla 35 år och därmed vara närmare 40 än 30 🙂

Bilden är från i lördags när jag hade några av mina tjejer här hemma och fullt lika piffig var jag inte idag.

Dagen firades med sovmorgon (för mig). Resten av familjen vaknade tidigt men jag sov till 10, så gött.

Sen åkte vi en sväng till stan, kollade mörkläggningsgardiner till vår älskade husvagn, fikade och handlade ingredienser till tårtan.

Jag bakade som de senaste gångerna min egenkomponerade glutenfria tårtbotten. Jag tycker den är så himla god och barnen tycker den är helt ok.

Det fanns dock inga jordgubbar idag så den dekorerades med blåbär och hallon och sen är sen fylld med vaniljkräm och sen sylten “bara bär”, också den med blåbär och hallon.

Vi tog med oss tårtan hem till mannens bror och köpte med oss thaimat på vägen. Det har blivit en hel del grillat som alltid sommartid så var gott att bryta av med nått annat.

En bra födelsedag har kommit till sin ända. Jag såg på Instagram att många återgått till jobb efter semestern idag. Är du också tillbaka på arbetet? Vad jobbar du med?

Glutenfri tjockpannkaka

glutenfri tjockpannkakaHäromdagen gjorde jag en glutenfri tjockpannkaka. Jag har inte en aning om hur de ska göras egentligen men mitt vis fungerade alldeles utmärkt iallafall. Jag hade 3 övermogna bananer jag var tvungen att göra något på. Och jag ansåg mig ha i princip 5 val, äta upp dem som de va, frysa in slattar till framtida smoothies eller nicecream, göra en smoothie där och då, göra min lyxiga chiapudding eller göra bananpannkaka. Jag valde det sistnämnda men valde att testa något nytt. Jag har ju kört bananpannkaka i ugnen tidigare men denna gången ville jag göra en tjockare variant så istället för en långplåt så hällde jag smeten i en ugnsfast form av glas.

Jag är ju som sagt ingen hejare på att följa recept och kollar oftast inte upp nått. Bläddrar i receptböcker för inspiration inför framtiden men när det väl är dags så bara kör jag. Så här gjorde jag iallafall min glutenfria tjockpannkaka.

Recept

Jag mosade 3 väl mogna bananer
Knäckte i 4 ägg och blandade väl
Toppade upp och smaksatte med 2 rågade tsk kakao

Jag smorde sedan en form med smör och gräddade mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Jag tog ut och kollade ett par tre gånger för att se så den stelnade som den skulle. Enkelt med glasformen är ju att jag kan kolla undertill hur den ser ut att stelna i mitten utan att behöva gôra runt i den med provsticka.

Alla ingredienser är ekologiska men känns lite överflödig information när ni är hos EKOmorsan och läser 🙂

Den här smeten för glutenfri tjockpannkaka går ju givetvis lika bra att klicka ut i stekpanna och göra plättar av eller köra i långpanna i ugnen så den blir tunn. Då är det bara att dra ner antalet minuter i ugnen (kanske ca 10 minuter är lagom). Mängden skulle jag nog säga var ungefär som ett mellanmål/lättare lunch för 1 vuxen och 2 yngre barn (som mina som är 6 resp 4,5)