Kost och recept

Mediabrus och banankaksmys

oktober 23, 2014

ekomorsan i tidningenJag syns i media en hel del just nu. Och jag tycker det är superbra! Inte nödvändigtvis att det specifikt är jag som syns utan att ämnena som jag så ofta lyfter fram tas upp och får en plats i mediabruset.

På bilden ser ni artikeln som just nu går att läsa i SJs tågtidning KUPÉ och handlar som ni kan utläsa av rubriken om min plastbantning. I veckan som varit har jag även figurerat i bland annat Borås tidning och Östgöta correspondenten. Fast då har det inte handlat om plastbantningen utan om mina klädbytardagar och konceptet att byta med varandra istället för att konsumera nytt.

Det var egentligen inte det jag skulle blogga om utan att om ni har några bananer som börjar bli väldigt prickiga och övermogna tycker jag ni ska göra som jag. Baka en god banankaka på dem. Jag försöker att inte låta något förgås här hemma. Denna gången gjorde jag den lite på känn och med vad jag hade hemma. Det blev därför ingen glutenfri kaka gjord på nötter utan med “vanliga” (självklart ekologiska!) ingredienser.

Först vispade jag 2 ägg och 2 dl socker fluffigt. Jag har ju nu för tiden en sån där finurlig köksassistent som möjliggjorde att jag under tiden kunde smälta 75 gram smör för att sedan tillsätta 0,5 dl mjölk i smöret.

Medans jag gjorde detta mosade barnen en varsin övermogen banan för glatta livet som sedan hälldes ner i äggvispet. Sedan tog vi fram en loppisfyndad rostfri bunke och fördelade hällandet av torrvaror rättvist efter bästa förmåga. 3 dl mjöl, 2 msk kakao, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk bikarbonat och ca 1 tsk burbon vaniljpulver skulle i och röras om.

När detta var klart rördes torrblandningen som var kvar i skålen efter rörandet (läs vilt vispande) ner i banankletet. Kvar var den ljumma mjölkblandningen som snabbt rördes ner.

Detta hälldes sedan upp i en bröad loppisfyndad avlång metallform och gräddades längst ner i ugnen i 175 grader i 50 minuter.

 

0

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply Fru Minimalist oktober 24, 2014 at 06:37

    Jag brukar skala och skära bananer som börjar bli bruna i mindre bitar som jag sedan lägger i frysen. Perfekt att ta fram när jag vill göra smoothie till mellis, efter ett träningspass eller till frukost.

    • Reply Sofia | Avocado Baby oktober 28, 2014 at 21:33

      Så himla gott att mixa frysta bananer med lite vanilj och nötsmör + toppa med kakaonibs. Bästa glassen!
      http://www.avocadobaby.se

      • Reply Ekomorsan oktober 31, 2014 at 23:33

        mmmm nanaicecream for the win!

    • Reply Ekomorsan oktober 31, 2014 at 23:34

      Hihi de gör jag med.. Vet inte om jag bloggat om det men har skrivit om det på instagram i somras 🙂

  • Reply Petra oktober 28, 2014 at 11:14

    Roligt att det går så bra för dig! Det viktiga saker behöver uppmärksammas. Du har väl inte missat SNF upprop för ett förbud mot bisfenoler? Skriv på! http://www.naturskyddsforeningen.se/nyheter/begransa-bisfenolerna

    • Reply Ekomorsan oktober 31, 2014 at 23:34

      Klart man skriver på 🙂

    Leave a Reply