Kost och recept

Baka busenkelt bröd

Posted on

När vi pluggade på högskolan var vi några stycken som bakade vad vi kallade för hälsobröd. Hur hälsosamt brödet är kan man ju ifrågasätta, men hälsobröd var vad vi kallade det och gott som tusan är det! Jag kommer inte ihåg vem som började med det, inte heller vem som gav mig receptet, men det är verkligen busenkelt. Bara att röra ihop ingredienserna och grädda!

En av de stora fördelarna med att baka eget bröd är att man kan vara helt säker på vad det innehåller. Man får ett bröd som är fritt från de många tillsatser som finns i handelns bröd. Tillsatser om finns där för att brödet bland annat ska hålla extra länge och inte bli hårt, kunna jäsa avsevärt mycket snabbare för att korta ner baktiden så man hinner producera ännu mer bröd osv. Jag har nyligen börjat läsa boken Äkta vara vilket gör att jag blivit ganska mycket mer kritisk till just maten i våra butiker. Märker även att det har påverkat mitt innehåll i bloggen en del.

När jag bakade denna gången valde jag att byta ut rågkrossen  mot 4 kornskross och det blev jättelyckat. Nästa gång jag rör ihop en smet ska jag nog slänga med lite tranbär. Man kan ju blanda ner lite vad man känner för. Med nötter, utan nötter, med bär eller kanske russin? Smaken är som baken så prova dig fram när du baka dig din version av hälsobrödet 🙂

Ekomorsan tipsar

När man inte vet vart man ska börja

Posted on

För varje gång vi handlar byter vi ut mot lite fler ekologiska råvaror. Om man vill börja köpa mer ekologiska råvaror, men inte riktigt vet var man ska börja har Naturskyddsföreningen listat de 5 västa varorna.

  • Kaffe
  • Bananer och vindruvor
  • Mejeriprodukter
  • Kött
  • Potatis

Så om du inte vet vart du ska börja, börja där 🙂

Vi äter ju en hel del frukt i den här familjen och då väljer vi numer alltid ekologiska sådana. Finns det inte ekologiska äpplen eller bananer så väljer jag en annan frukt istället. Sen kan man ju alltid fundera på hur bra det egentligen är att köpa äpplen från Italien, även om de är ekologiska. Transportsträckan gör ju tyvärr även den sitt.

Om man bortser från att det betyder att sommaren närmar sig sitt slut så längtar jag massor till när våra äppelträd bär solmogen frukt. Frukt med 0 i transportsträcka och 0 i bekämpningmedel.

Som en liten parentes måste jag bara berätta om det otroligt vackra fatet som frukten ligger på. Det är helt handgjort i en liten by i Bulgarien och en bröllopsgåva från familjen. Älskar saker som är unika och gjorda med kärlek!

Kost och recept

De ogrönaste fingrarna

Posted on

Hittills har inget som kommit innanför dörrarna överlevt. Inte ens orchidéer som enligt Bosse Rappne ska vara bland de enklaste att sköta. Men skam den som ger sig. Jag ska lyckas!

Förra året odlade jag både morötter och sockerärtor i min odlingskrage och i år försöker jag mig på att förså tomater. 7 krukor har jag och trots mina otroligt ogröna fingrar hoppas jag på att åtminstone en av plantorna ska bära frukt. Nu tror jag det är dags för plantorna att planteras om. Jag har hört att de kräver gott om plats så de kan växa till sig ordentligt.

Odlar du något?

Kost och recept

Syndat

Posted on

Utmaningen där jag åtog mig att vara utan socker i 3 veckor är avklarad, men jag hade ju tänkt klara av det längre. Men igår syndade jag lite grann till kvällstet när slank ner två bitar mörk choklad.

Överallt omges vi av olika certifieringsmärkningar av olika slag och igår la jag märke till att chokladen var “Rainforest Alliance Certified”. Men vad tusan innebar det?! Vetgirig som jag är sökte jag givetvis på det. Märkningen är inte på något sätt en ekologisk märkning, men den ideella organisationen jobbar bland annat för att bekämpningsmedel ska hanteras på ett ansvarsfullt sätt och att arbetarna ska få drägligare arbetsförhållanden. Och det gillas ju såklart. Ännu bättre hade det ju såklart varit om all kakao i chokladen var certifierad och inte bara minst 30 %. Det måste väl vara det tillägget under certifieringssmärkningen betyder?

Kost och recept

Ekologiskt te på kökshyllan

Posted on

Allt eftersom produkter tar slut här hemma väljer jag att fylla på med ekologiska alternativ. På så sätt blir det inte alls lika kännbart att det är lite dyrare med just ekologiska produkter. Men det är väl som med det mesta, man får vad man betalar för.

Jag dricker väldigt mycket te och måste säga att dagens bästa kopp är när båda barnen somnat för natten och huset är helt tyst. Att få sitta ner och dricka en kopp varmt te i lugn och ro är helt enkelt en guldstund. Så nu senast när jag befann mig vid stadens tebod var det nytt te som fick följa med hem. Det ena var gjort på ekologiskt svart te medan det andra var fairtrade märkt.

Men varför ska man egentligen köpa ekologiskt te? För att bespara sig själv rester från bekämpningsmedel och vara med och stödja en mer dräglig arbetssituation för teodlarna i tredje världen. Teplantorna besprutas ofta väldigt hårt och arbetarnas skyddsutrusning är ofta otillräcklig eller ibland till och med obefintlig. Ekologiska odlingar ger småskaliga producenter möjlighet till att få bättre betalt och producera ett renare te.

Kost och recept

Nytt i bokhyllan..

Posted on

..om vi hade haft en bokhylla vill säga. Idag kom lite nya böcker på posten och mannen här hemma skrattar lite kärleksfullt åt mig. Han menar på att det är allt eller inget som gäller med mig och lite grann så är det nog. Ta sockerutmaningen som exempel. Först frossar jag i sötsaker och nu har jag inte ätit en smula på flera veckor.

Men det är lite sådan jag är och just nu läser jag på så mycket jag bara hinner och kan om hur man kan bli lite mer ekologisk. När jag började kolla på kläder, då främst barnkläder, insåg jag redan där att jag redan hade kommit otroligt långt. Med en del begagnat och nästan allt av det som köpts nytt är ekologiskt. Utan att jag ens visste om det. En vän till mig sa att jag verkar sikta in mig på ekologiska barnkläder rent instinktivt 🙂

Nu har jag då börjat se över maten som ni kan se av bokvalen. En hel del ekologiska matvaror köper vi redan, men jag känner att jag kan göra lite, lite mer. Jag hämtade ut böckerna i förmiddags och den ena boken som var mest lättläst, 100 sätt att leva mer ekologiskt/100 sätt att leva mer klimatsmart (det var två böcker i en), är redan utläst. Så nu vet ni vad jag sitter uppkrupen med i soffan några kvällar framöver. Gärna ihop med en rykande varm kopp te 🙂