Årets kräftskiva

Ni som har mig på Instagram och som kollar stories har ju redan sett att vi har varit på kräftskiva idag. Årets första och antagligen enda skiva.

Jag äter inte kräftor men pillade i mig så många räkor som jag orkade skala. Dessa dippades omsom i aioli omsom i nån romsås som egentligen skulle varit till västerbottenpajen.

Vi brukar även doppa räkor i en het chilisås som min svägerska gör själv. Den är såååp god men den är extremt stark så det är inget man drar i sig mängder av helt ostraffat.

Eftersom jag inte äter kräftor har jag inte så stor koll på utbud och vad man ska tänka på men räkor köper jag alltid msc-märkta och aldrig det som kallas för jätteräkor eller tigerräkor efter Naturskyddsföreningens antiscampi-kampanj.

Hemleverans av närproducerade grönsaker

Igår när jag satt och läste blev jag så sugen på att köpa mat odlad av människor och påtar i landet och som odlar maten med kärlek. Mat utan industrins påverkan. Mat som är mat, på riktigt. Och ni vet ju sen gammalt att jag älskar att stötta småföretagare.

Så jag skrev till min vän Jennie (@levagiftfritt) vars föräldrar driver Larsagårdens grönsaker i Äspered och frågade vad som fanns skördat just nu.

De hade en hel del just nu men jag tycker det är viktigt att ha en bra plan för vad jag köper hem. Inte vara köpa för det kan vara bra att ha. Så det blev potatis, vitlök och rödbetor.

Extra lyxigt va ju såklart att Jennie va där så hon plockade med sig det hem och kom hit och lämnade det. Vi bor ju knappt en kilometer ifrån varandra.

Nu är planen att koka potatis, rosta rödbetor med vitlök, koka torst och äta med riven pepparrot och skirat smör. Mums!!

Senaste tefavoriten

Ellen har äntligen somnat förmiddagsluren. Det är verkligen totalt upp och ner nu efter så många sommarlov och semesterveckor och ruckade rutiner.

De stora barnen leker med kompisar och det är nu har jag har den berömda egen tiden som småbarnsförälder. Notera EGEN tid inte ENSAMtid. Jag måste ju hela tiden passa på Ellen som sover och om 2 minuter kan ju nått av stora barnen vilja ha hjälp eller en fråga eller så.. Eller bebis kan vakna och tycka hon sovit färdigt.

Jag har iallafall gjort mig en kopp av mitt nya favorit te, ekologiskt så klart, och ska läsa lite i senaste boken. Tet har smak av persika och ingerfära och jag funderar på om det inte också kan göra sig gott som iste när värmen kommer tillbaka 🤔

Jag gillar svarta fruktteer och vanilj men de är svåra att hitta ekologiska tycker jag. Min uppfattning är att det ofta är kryddte, örtte eller grönt te som är eko. Detta fick jag i present av vänner och jag kommer garanterat köpa det igen när asken är slut.

Boken hälsofällan

Idag började jag läsa boken hälsofällan. Jag har inte hunnit så långt än och har inte fått några direkta nya kunskaper men hittills gillar jag den och ser fram emot allt jag kommer lära mig.

På framsidan är professor Stig Bengmark citerad

Hälsofällan är den mest informativa bok i ämnet som hittills skrivits på svenska för lekmän.

Om du som jag lyssnat och följer food pharmacy så vet du att de älskar stig Bengmark.

Jag läser i princip aldrig skönlitteratur utan det är bland facklitteraturen jag botaniserar på biblioteken.

Sist fick jag med mig massa böcker och jag känner mig helt ärligt lite stressad av traven som jag inte riktigt hinner ta tag i.

Jag blir så inspirerad och lässugen på biblioteket att det liksom tar överhanden och jag lånar orimligt många i förhållande till vad jag rimligtvis kan hinna med att läsa 🙂

Är du likadan?

Jag bakar min glutenfria tårtbotten

Nu mina älskade läsare har jag äntligen fått tid att redigera videon jag spelade in där jag bakar min smarriga glutenfria tårtbotten. Hur jag går tillväga ser ni i videon med de ingrediser som ingår tänkte jag lista nedan så det är lätt att hitta och ingenting missas 🙂

Ser ni förresten att bloggen ser lite annorlunda ut? Jag bytte tema så det ska bli lättare för er att kommentera. Det var lite svårt att hitta hur man gjorde i förra, men nu så är det bara att klicka på “leave a comment” i botten av inläggen så kan ni lämna era spår <3

Åter till min glutenfria tårtbotten och vad som behövs för ingredienser:

4 ägg
1 banan
1 dl socker
0.5 dl kokossocker
0.5 dl varmt/ljummet vatten
1 dl potatismjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk bourbon vaniljpulver

Kakan gräddas sedan i en springform i mitten av ungen i 175 grader i ca 25 min 🙂

Videon där jag bakar och varför jag valt att använda dessa ingredienser finns här nedan:

Hälsofrämjande frukostalternativ

Idag har det gått två månader utan gluten. Min mage svullnar fortfarande upp till preggosize vissa dagar och luskar i vad det kan bero på men det får bli i ett helt eget inlägg.

Något av det svåraste tycker jag har varit frukost nu när jag inte kan äta mackor i överflöd längre men något som seglat upp som favorit är det ni ser på bilden.

Grekisk yoghurt, havregryn, pumpafrön, linfrön och torkade tranbär.

Pumpafrön är rika på omega 3 och zink och eftersom den är en komplex kolhydrat hjälper den till att stabilisera blodsockret.

Linfrön är en kostfiber och om du äter hela istället för krossade så kan du utan fara äta 1-2 matskedar om dagen. Just för krossade bryta ner till vätacyanid i kroppen rekommenderas det att man aldrig äter krossade. Även linfrön innehåller omega 3 och kostfibrer hjälper till att öka de goda tarmbakterierna i magen.

Torkade tranbär eller tranbär överlag är rika på flera olika antioxidanter och även c-vitamin, zink, järn och folsyra.

Sjukt goda bounty med kokossocker

Idag när jag kollade Youtube var det en tjej som åt marabou Coco och jag blev så sjukt sugen på kokos och choklad. Så jag började googla bounty recept men hittade inte någon som föll mig i smaken så jag kom på mitt egna istället.

Denna gången var jag dessutom så duktig att jag måttade så jag skulle kunna ge receptet till er ifall det blev så gott som jag misstänkte det skulle bli.

För att göra mina bounty behöver du följande ingredienser:

1 paket kokosgrädde (jag använde garant 250 ml)

4 dl riven kokos

2 msk kokossocker

Ca 200 gram choklad

Gör så här:

Sjud kokosgrädden på låg temperatur i ca 10 min.

Blanda sedan ner kokossocker och rör sedan ut ordentligt. Blandningen kommer få en ljus kolafärg av sockret. Tillsätt sedan kokosflingorna i blandningen och bre ut kokosgegget i en rektanglär brödform. Jag tog bakplåtspapper i för att lätt kunna ta ut dem den.

När smeten svalnat och stelnat ordentligt. Jag lät den till och med stå en stund i kylen så smälte jag chokladen.

Jag använde mig av det som fanns hemma så för att det skulle bli tillräckligt tog jag 100 g i love Eco mjölkchoklad på hälften av bitarna och 80 g so free ekologisk mjölkchoklad alternativ (mjölkfri och glutenfri) på resterande bitar.

Medan chokladen smälter över antingen vattenbad eller micron så lyft ur den stelnade kokosblandningen och skär upp den i små munsbitar.

När chokladen smält så provade jag både doppa i chokladen och att ringla över. Jag föredrar doppa även om det blir snäppet kletigare men då blir det ju choklad på alla sidor.

Låt de sedan stelna en stund i kylen.

Om ni provar receptet så tagga mig gärna i era bilder på Instagram eller lämna en länk till era inlägg i kommentarsfältet 🙂

När jag är sugen på gotta

När jag var på Fruit & friends häromdagen efter sjukgymnasten för att äta frukost passade jag samtidigt på att köpa med mig lite gotta hem. Jag älskar att gå till F&F som förutom att servera väldigt god och näringsrik mat även är Krav-certifierade.

Jag tänker att jag en vacker dag kommer baka min egna gottis men till dess duger dessa finfint. Förutom den som heter kakao/kaffe, den kvalade inte in på återköpslistan. Jag har ju lärt mig dricka kaffe nu i vuxen ålder men jag har fortfarande enorma mängder ikaffe till. Kan tänka mig att den inbitna kaffeälskaren nog gillar den bättre än jag.

Vad tar du till för godsaker när du blir sötsugen?

Acai bowl med karameliserad bovete och mandelsmör

Idag tänkte jag bjuda på receptet på denna smarriga acai bowl som passar både till frukost och mellis. Dessutom bjuder jag på bästa mixertipset lite längre ner i inlägget!

Själva acai smoothien gjorde jag på ungefär dessa mängdet. Jag är ju en person som mest höftar ner innehållet.

1 dl kokosgrädde (brukar köpa tetran från garant)

1 dl vatten

1 banan

2 msk acaipulver

1 dl frusna hallon

1 dl frusna blåbär

Dessa lägger jag i mixern i precis denna ordningen. Anledningen till detta är att jag upplever att mixern inte lika lätt kör fast om vätskan är i botten och de frusna i toppen.

När den lite tjockare smoothien är slät hällde jag upp den i en skål. Sedan toppade jag med karameliserad bovete från loving earth och mandelsmör. Tror även några skivor banan hade gjort sig väl på toppen men jag använda vår sista i smoothien.

Citronvatten före frukost

I perioder och så även just nu dricker jag ljummet citronvatten en stund före frukost. Anledningen till detta, förutom att det är gott, är att det sägs ha flera hälsofördelar. Och bäst ska det vara om den intas på tom mage.

Bland annat så hjälper det kroppen att bli mer alkalisk. För trots att citronen är väldigt sur så är den faktiskt basisk 🙂

Något som sägs trivas väldigt väl i en sur miljö är cancerceller så genom att hålla kroppen mindre sur så försvårar man för dem. En upptäckt som ledde till nobelpris redan 1931!!!

Dessutom sägs det ge fräschare hud och andedräkt och citron ska också minska inflammationer i kroppen och just det sistnämnda vill jag som har ulcerös kolit gärna dra fördel av.

För mig är det även viktigt att citronen är eko eftersom jag låter den dra i vattnet med skal och hela balunsen så vill jag ju inte få i mig massa besprutning från en konventionell odling. Då kändes det som jag skulle gå lite plus minus noll på hälsodrycken.