choklad – Angelica Zetterström

augusti 17, 2016juni 11, 2017

Banan och chokladglass utan tillsatt socker

2,5 dag tog det innan förskolan ringde och det var dags att lägga in VAB i stämplingssystemet. För mig har feber alltid betytt massor av glass och avslagen coca cola. Just coca colan har jag inte anammat men en glass eller två är helt klart förtjänat när tempen närmar sig 40 grader. Innan har jag alltid bara gjort min banan och chokladglass och hällt upp i skål men nu har jag ju mina superformar sen några månader tillbaka och jag älskar dem! Jag har nästa alltid lite övermogna bananslantar i frysen vilket är perfekt när jag känner mig lite sötsugen, en varm sommardag eller som idag när febern härjar i huset så därför kommer receptet på min banan och chokladglass lite längre ner i inlägget.

Det är så mycket som är bra med den här bilden så jag vet inte riktigt vart jag ska börja. Först ut blir nog ändå formarna som kommer med en ställning så jag enkelt kan ställa in dem i frysen. Dessa i rostfritt känns så mycket fräschare än de sunkiga plastformarna som vi hade när jag var barn och gjort saftglass på blandsaft i dunk eller FUNlight. Skrämmande nog en kombo på 3 (plast, brist på näringsämnen och sötningsmedel) som jag undviker att göra själv.

Näst ut måste ju bli dessertgafflarna som jag använt som glasspinnar. Här är jag helt klart inspirerad av hemma hos Kikan och hennes fina skedar. När jag hittade dessa på Emmaus för en 5:a styck så kunde jag helt enkelt inte låta bli. De är ju så fina! jag kanske inte skulle rekommendera att stoppa en gaffel i om du har mindre barn, men min yngsta är 4,5 år så jag tycker att det känns säkert att använda. Jag menar hon äter ju med gaffel flera gånger om dagen och vet hon om att det är en gaffel så äter hon ju såklart mer försiktigt än om det är en bambupinne. Visst blir det tjusigt när en återanvänder silverbestick? Perfekt till exempelvis kalas, när en ofta vill tjusa till det lite extra. Sen älskar jag ju saker som går att använda fler än en gång och till flera saker. De går ju att bara använda gafflarna vid andra tillfällen om jag vill det.

Banan och chokladglass utan tillsatt socker

(6 glassar)

3 frusna bananer
2 färska bananer
1 msk kakao
ca 0,5 dl mjölk av valfritt slag

Jag provade först att mixa de frusna bananerna med kakaon och de färska bananerna men det blev för tungt att dra runt och smeten blev därför inte helt slät. Jag slog därför på en skvätt mjölk som jag uppskattar till att ha varit ca 0,5 dl och körde på tills smeten var helt slät. Här är det bra att testa sig fram lite genom att hälla på lite vätska åt gången. Att merparten av bananerna är frusna hjälper ju till så att inte gafflarna åker ner i botten (eftersom jag inte kan ha de tillhörande locken när jag inte har pinnarna), sen var det bara att hälla upp och ställa in i frusen ett par timmar till. Glöm inte knacka ordentligt så att luftbubblor försvinner i formen. Jag hade helt enkelt behövt knacka den mot bordet lite till men det vet man ju inte förrän efteråt.

Vill du hellre äta direkt ur skål så kan du skippa att frysa en gång till utan bara hälla upp direkt i skål. Vill du ha en fastare glass (denna smeten är lite mer som milkshake) skulle jag rekommendera att minska antalet färska bananer och öka på mängden frusna istället. När jag gör i skål brukar jag nämligen inte ha några färska i.

Om du är sugen på fler glassrecept så hittar du dem här

juli 31, 2016juni 11, 2017

Chiapudding med banan och choklad

Som jag berättat i tidigare inlägg har jag gärna hang ups på saker och ni minns kanske chiapuddingen med mango och apelsin? Detta är dock min absoluta frukostfavorit – Chiapudding med banan och choklad. Den funkar inte bara till frukost den är dessutom alldeles utmärkt som mellanmål och till och med som efterrätt! Den är så god så jag nästan skäms när jag äter den till frukost!

Allt du behöver är chiafrön, någon form av mjölk (jag har för det mesta ekologisk havremjölk eftersom jag vill slippa tillsatser), en mogen banan för då är den lätt att mosa och så söt den kan bli. För ni vet väl om att bananerna blir sötare ju mognare de är? I chiapuddingen har jag också ekologisk kakao och lite kokos för att få lite att tugga på. Jag rör ihop allt på en gång och låter det sedan svälla upp tillsammans.

Jag har följande mängd av alla ingredienser för två vuxenportioner (eller 3 portioner om det är jag och barnen som äter)
2 dl ”mjölk”
3 msk chiafrön
1 msk kakao
1 msk kokos
1 mogen banan

Ni provar denna godbit på eget bevåg, jag varnar för att den kan bli lite smått beroende framkallande och den är en mästare på att knocka ett sötsug! På ett helt naturligt sätt!

Jag fick en fråga från en läsare om jag inte tyckte att chiafrön var dyra men jag tycker verkligen inte det. En förpackning ekologiska frön (ca 300 gram) kostar runt 150 kr (var tvungen att googla). En msk väger ungefär 5 g vilket gör att du på en förpackning får ut 60 msk. Det betyder ju att för 150 kr så får jag mellanmål/frukost till mig och barnen 20 gånger om jag enbart ser till kostnaden för chiafröna. Allt är ju dock relativt, inte mycket blir så billigt som en skål havregrynsgröt men 2,50 kr per person i frökostnad måste jag anse vara billigt.

april 1, 2016juni 11, 2017

Raw chokladbollar

Jag har fått dille på att göra raw chokladbollar, nyttobollar, nötbollar, ja kalla det vad du vill. Kärt barn har många namn.

Jag har förberett olika smetar på kvällarna efter vi lagt barnen och sen får dem rulla efter förskolan. Perfekt att låta smeten stå över natten i kylen och gotta till sig tycker jag.

Jag har gjort det enkelt för mig genom att ge barnen varsin tallrik med kokos på som de får rulla i själva. Degen/smeten får stå i mitten och sen har jag även ett fat i mitten där de kan lägga de färdigrullade bollarna.
Eftersom bollarna inte innehåller något ”dåligt” så gör det inget att det blivit några stycken. Jag har lovat att barnen ska få det till fredagsmys så min tredje variant av bollarna ligger i skrivande stund och gottar till sig i kylen

Vad som hamnar i smeten beror lite på vad som finns hemma, men detta har jag haft i mina 3 olika varianter av raw chokladbollar:

Sats 1:
1 dl cashewnötter
1 dl hasselnötter
12 färska urkärnade dadlar
1 tsk bourbon vaniljpulver
2 msk kakao
1-2 msk kaffe (måttade inte utan höftade till en bra konsistens på smeten uppstod)

Sats 2:
1 dl cashewnötter
6 färska urkärnade dadlar
3 torkade aprikoser
1 tsk bourbon vaniljpulver
2 msk kaffe
2 msk kakao

Av dessa gillade jag satsen med hasselnötter mest medan mannen gillade den med aprikoser mest. Båda dessa ger ju en distinkt skillnad i smaken och det är ju lätt att variera sig utifrån vad man har hemma i lådorna. Mandel, kokosolja, valnötter, ja antagligen alla typer av nötter, tror även fikon kanske kan funka? Någon som provat?

Sats 3:
2 dl cashewnötter
12 färska urkärnade dadlar
1 tsk bourbon vaniljpulver
2 msk espresso
2 msk kakao

Den tredje satsen till raw choklabollar ligger som sagt i kylen nu så vet inte riktigt vart den kvalar in i listan. Det återstår att se 🙂

Gemensamt för alla 3 recepten är att jag först kör de torra ingredienserna i blendern så det blir lite mjöligt. Jag har nämligen märkt att genom att tillsätta kakaon redan när nötterna ska mixas till mjöl så torkas det upp och är lättare att mixa och blir mindre nötbitar. Jag tror det beror på att nötterna innehåller olja som gör att det gärna klumpar ihop sig lite i botten när jag försöker pulveriserat dem och det blir ingen rulians i blendern. När jag är nöjd med nötstorleken tillsätter jag det som ska binda ihop allt, i dessa fall kaffe och dadlar samt i andra satsen aprikoser. Skulle det visa sig att smeten inte blivit tillräckligt fast för att kunna rulla mina raw chokadbollar så tillsätter jag bara lite nötmjöl, exempelvis mandelmjöl, vilket råkar vara det som jag har hemma just nu.

Hur brukar du göra dina raw chokladbollar?