Maskrossirap, maskroshonung.. Kärt barn verkar ha många namn, men detta har jag alltså testat på att koka för allra första gången 🙂
Googlade lite recept och landade i att jag nog behövde plocka ca 100 gram av kronblad. Gav mig ut med minst tösen och plockade först på mig det som växte i vår trädgård och jagade sedan vidare utan för dessa. Tänk på att inte plocka nära bilvägar osv pga av föroreningar!
Sen började jobbet med att plocka loss blommans blad från alla knoppar. Blev lite pauser emellan då livet ju sker hela tiden med hämta, lämna, fixa och dona men jag höll nog på i minst 1,5 timme med att plocka loss och fingrar och naglar blev knallgula! Så gör inte detta samma dag som du vill ha vackra händer alternativt ha vantar på dig 🙂
När jag var klar visade det sig att jag bara hade skrapat ihop 75 gram så jag gjorde på det jag hade. Blombladet sköljde jag med kallt vatten i en finmaskig sil, la dem i en kastrull och kokade upp med zest och saften av en stor citron och ca 5 dl vatten. Detta lät jag sedan sjuda i 20 min.
När ihopkoket hade svalnat av till fingervarmt silade jag bort blombladen och hällde vätskan i en ny kastrull. Man behöver pressa med en sked på blomklegget i silen för det finns massa vätska där.
Därefter hällde jag i 1 liter socker och kokade upp. När sockret väl lösts upp sig lät jag det koka ca en timme under fåtalet omrörningar. Rör man för mycket kan det bildas kristaller och det vill man helst inte.
Därefter hällde jag upp det i nykokade glasburkar. De kokades dels för att destillera men också för man inte vill hälla i skållheta saker i kalla/otempererade glas för då kan de spricka eller explodera.
Satte direkt på lock och lät sedan kallna på köksbänken innan jag ställde in dem i ett mörkt och svalt skafferi för förvaring.
Har du testat maskrossirap?