Browsing Tag

frukost

Recept

Chiapudding med kaneläpplen

augusti 14, 2016

Chiapudding med kaneläpplen

Vi har ju alla våra favoriter och som ni vet vid det här laget så älskar jag chiapudding och som söndagsfrulle så åt jag chiapudding med kaneläpplen.

Eftersom jag inte hade förberett någon chiapudding så började jag med att få igång en sådan. Just denna gången hade vi ingen nötmjölk eller havremjölk hemma så jag baserade den på ekologisk laktosfri mjölk.

Idag hade jag 1 dl mjölk, 1,5 msk chiafrön samt ca 1 msk kokos i. Kokosen tillför lite extra fett och ger lite mer tuggmotstånd till själva puddingen. Annars så smaksatte jag inte själva puddingen något denna gången utan istället satt alla smakerna i min kaneläppeltopping.

Medan chiapuddingen svällde så började jag med att skala och tärna 0,5 äpple och göra en kopp te. Rörde sedan om i puddingen för att fördela ut de svällda fröna innan jag satte mig ner för att ha en tepaus. Man får ju göra de bästa av väntetiden eller hur? Och en tepaus funkar ju alldeles utmärkt.

När teet var uppdrucket hällde jag upp puddingen i den vackra, höga loppisfyndade glassbägaren. Sedan var det dags att börja göra ordningen toppingen genom att  steka äpplebitarna i ekologiskt smör i en mindre gjutjärnspanna. Kryddade dem med kanel och bourbon vaniljpulver och slog på en skvätt vatten för att lättare kunna fördela kryddorna jämnt över frukten. Sedan var det bara att steka några minuter till frukten blivit lite mjuk. Jag brukar lämna kvar lite tuggmotstånd och inte steka så länge att de blir mosiga. Det är ju såklart en smaksak och jag tror ett mos blir precis lika gott till.

Ingredienser för Chiapudding med kaneläpplen

(1 portion)

Chiapudding:

1 dl mjölk av valfritt slag
1,5 msk chiafrön
1 msk riven kokos

Topping:

0,5 äpple
1 krm bourbon vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,5 dl vatten
smör att steka i

Recept

Chiapudding med banan och choklad

juli 31, 2016

chiapudding med banan och choklad
Som jag berättat i tidigare inlägg har jag gärna hang ups på saker och ni minns kanske chiapuddingen med mango och apelsin? Detta är dock min absoluta frukostfavorit – Chiapudding med banan och choklad. Den funkar inte bara till frukost den är dessutom alldeles utmärkt som mellanmål och till och med som efterrätt! Den är så god så jag nästan skäms när jag äter den till frukost!

Allt du behöver är chiafrön, någon form av mjölk (jag har för det mesta ekologisk havremjölk eftersom jag vill slippa tillsatser), en mogen banan för då är den lätt att mosa och så söt den kan bli. För ni vet väl om att bananerna blir sötare ju mognare de är? I chiapuddingen har jag också ekologisk kakao och lite kokos för att få lite att tugga på. Jag rör ihop allt på en gång och låter det sedan svälla upp tillsammans.

Jag har följande mängd av alla ingredienser för två vuxenportioner (eller 3 portioner om det är jag och barnen som äter)
2 dl ”mjölk”
3 msk chiafrön
1 msk kakao
1 msk kokos
1 mogen banan

Ni provar denna godbit på eget bevåg, jag varnar för att den kan bli lite smått beroende framkallande och den är en mästare på att knocka ett sötsug! På ett helt naturligt sätt!

Jag fick en fråga från en läsare om jag inte tyckte att chiafrön var dyra men jag tycker verkligen inte det. En förpackning ekologiska frön (ca 300 gram) kostar runt 150 kr (var tvungen att googla). En msk väger ungefär 5 g vilket gör att du på en förpackning får ut 60 msk. Det betyder ju att för 150 kr så får jag mellanmål/frukost till mig och barnen 20 gånger om jag enbart ser till kostnaden för chiafröna. Allt är ju dock relativt, inte mycket blir så billigt som en skål havregrynsgröt men 2,50 kr per person i frökostnad måste jag anse vara billigt.

Recept

Snabbt mellanmål som mättar

juni 28, 2016

chia pudding philip
Något som jag är bra på är att snöa in på att äta samma saker om och om igen till exempelvis frukost eller mellanmål. Så under perioder brukar jag alltså äta samma sak väldigt ofta. Vi har ju som ni vet en hel del aktiviteter på eftermiddagarna och då kan det vara bra att få något i magen innan vi ger oss iväg. En sån där sak jag fastat för (igen!) en hel del på senaste är chia pudding. Puddingen är perfekt som snabbt mellanmål för att den går att förbereda kvällen innan och den är ju så enkelt att variera smaken på genom att toppa och blanda i lite olika saker. Och även om en glömt av att göra någon kvällen innan tar den inte lång stund på sig att bli klar. Det är dock viktigt att fröna fått svälla till sig så de är färdigsvällda innan de hamnar i magen.

På bilden ser ni en chiapudding smaksatt med kokos och bourbon vaniljpulver och toppad med en mango/apelsinsås. Genom att hälla upp den i vinglas kommer ju även de till nytta lite oftare än vad de skulle annars.
chia pudding julia

Jag gillar inte snåla chiarecept där jag knappt får någon pudding utan jag brukar göra så här för två vuxenportioner (eller 3 portioner om det är jag och barnen som äter)

Chiapudding:

3 msk ekologiska chiafrön
2 dl valfri mjölk (jag har oftast ekologisk havremjölk eller ekologisk osötad nötmjölk om jag springer på det men läs INCI noga!!)
0,5-1 msk ekologisk kokos
ca 0,5 tsk ekologisk bourbon vaniljpulver

Blanda alla ingredienser och låt fröna svälla. Efter en stund (typ 10 min) är det dags att röra om igen och låt svälla en stund till.

Sås till topping:

Mixa ca 1-1,5 dl frusen ekologisk mango ihop med en ekologisk apelsin. Jag brukar skära bort mittensträngen på apelsinen samt ta bort eventuella kärnor men sen är det bara att mixa på.

Häll upp chiapuddingen i glas och toppas med såsen, klart att äta! Ett snabbt mellanmål som är enkelt att göra, mättar bra och för mig slår det ostmackan med oboy en själv åt som liten med hästlängder!

Podcast

Avsnitt 9 – Vad blir det för mat?

juni 21, 2016

ekologisk frukost matI dagens avsnitt av Ekomorsan & Levagiftfritt snackar vi mat. Vi diskuterar en del kring vår uppfattning om matkassar, vad vi äter till frukost och att vi helt klart är periodare. Vad köper vi utan undantag ekologiskt och finns det inte kan det kvitta och vilken mat är vi inte riktigt lika hårda med?