Browsing Tag

Ägg

Pyssel

Färga ägg naturligt med rödkål är inte plättlätt

april 15, 2017


Så här i påsktider så publicerar var och varannan person jag följer i mina sociala medier bilder på deras naturligt färgade påskägg. För 4 år sedan slog jag själv till på att färga med curry och i år tänkte jag testa att färga ägg naturligt med rödkål för att få djupblå ägg som variation.

Det här inlägget tänkte jag skulle komma upp redan igår men det visade sig att det här med att färga ägg naturligt med rödkål inte var direkt plättlätt. Kanske andra matvaror så som kaffe eller blåbär är enklare? Glad i hågen sa jag iallafall till barnen ”kom och kolla så ska ni få se något häftigt, mamma ska göra äggen blå med hjälp av mat”. Så jag strimlade en bit rödkål och kokade upp två kastruller med vatten.

Vad gör ättikan för skillnad?

Vattnet färgades snabbt djupblå när jag hade i rödkålen och barnen var förundrade. Sen tillsatte jag ättika i den ena för jag ville se hur skillnaden blev. Jag hade hört att färgen skulle bli intensivare om just ättika eller vinäger tillsattes. Med ens ättikan nuddade vattnet så slog det om och blev djupt cerisrosa. So far so good tänkte jag men 8 minuter senare var äggen fortfarande helt ofärgade.

Men skam den som ger sig, jag sparade vattnet lät det svalna och stoppade sedan i okokta ägg som fick dra heeeela dagen och heeeeela natten. Och kolla de blev ju superblå. De intensivaste blå har legat i det rosa vattnet innehållande rödkål och ättika och det ljusblå har legat i det blå vattnet utan ättika.


Jag är så tacksam för att jag fotade de blå äggen innan jag kokade dem i det rosa vattnet så jag kunde visa er hur fin färg det blir när jag färgar ägg naturligt med rödkål. FÖR när jag sedan kokade dem så lossnade ALL JÄVLA FÄRG! Färgen klarar alltså inte de höga temperaturerna. Jag som trodde jag skulle vara smart och koka i just det rosa vattnet med intensivast färg.

Lärdomar av att färga ägg naturligt med rödkål

Det där med att koka äggen efter att de blivit färgade visade sig alltså inte vara helt smart. I varje fall inte om färgen ska vara kvar så jag har kommit fram till att detta måste vara den vinnande metoden:

1. Koka äggen först i vattnet med det du tänkt färga alternativt koka upp båda separat.
2. Ta ur äggen och låt både ägg och vatten svalna var för sig (du vill ju inte att äggen ska fortsätta ligga i det varma vattnet och bli överkokta)
3. Lägg tillbaka de kalla äggen i det kalla vattnet
4. Låt dra till äggen uppnått önskad intensitet i färgen

Har du testat att färga ägg naturligt och hur har du gått tillväga? Vad har du använt?

JAG ÖNSKAR ALLA ER FINA BLOGGLÄSARE EN RIKTIGT GLAD PÅSK!