Etikett: kanel

Publicerat

Kanel – en superbra krydda

Så här i jultider så känns det som om kanelen gör ett extra stort intågande i våra kök. Så himla gott i mustiga grytor eller toppat på risgrynsgröten. Och med all rätt, förutom att kanel är galet god smakmässigt så är den också galet god för din kropp.

Kanelens fördelar:

1. Antiinflammatorisk
2. Stabiliserar högt blogtryck
3. Förbättrar blodcirkulationen
4. Sänker blodsockret
5. Främjar matsmältningen
6. Minskar stela leder och muskler
7. Motverkar urinvägsinfektioner, karies samt tandköttsproblem

Kanelens medicinska egenskaper beror på innehållet av cinnamaldehyd, cinnamylacetat och cinnamylalkohol men det är viktigt att välja rätt sorts kanel om man ska öka på mängden man äter.

På grund av dess höga halt kumarin avråder man från större intag av kassiakanel och saigonkanel. I höga halter kan nämligen dessa kaneler skada levern.

Om du tänker inta mer än en tesked bör istället den Sri lankesiska ceylonkanelen användas. Ja jag vet att Ceylon är Sri Lanka så jag skrev i princip samma sak två gånger 🙂 Ceylonkanel kallas också ibland för äkta kanel.

Publicerat

Chiapudding med kaneläpplen

Chiapudding med kaneläpplen

Vi har ju alla våra favoriter och som ni vet vid det här laget så älskar jag chiapudding och som söndagsfrulle så åt jag chiapudding med kaneläpplen.

Eftersom jag inte hade förberett någon chiapudding så började jag med att få igång en sådan. Just denna gången hade vi ingen nötmjölk eller havremjölk hemma så jag baserade den på ekologisk laktosfri mjölk.

Idag hade jag 1 dl mjölk, 1,5 msk chiafrön samt ca 1 msk kokos i. Kokosen tillför lite extra fett och ger lite mer tuggmotstånd till själva puddingen. Annars så smaksatte jag inte själva puddingen något denna gången utan istället satt alla smakerna i min kaneläppeltopping.

Medan chiapuddingen svällde så började jag med att skala och tärna 0,5 äpple och göra en kopp te. Rörde sedan om i puddingen för att fördela ut de svällda fröna innan jag satte mig ner för att ha en tepaus. Man får ju göra de bästa av väntetiden eller hur? Och en tepaus funkar ju alldeles utmärkt.

När teet var uppdrucket hällde jag upp puddingen i den vackra, höga loppisfyndade glassbägaren. Sedan var det dags att börja göra ordningen toppingen genom att  steka äpplebitarna i ekologiskt smör i en mindre gjutjärnspanna. Kryddade dem med kanel och bourbon vaniljpulver och slog på en skvätt vatten för att lättare kunna fördela kryddorna jämnt över frukten. Sedan var det bara att steka några minuter till frukten blivit lite mjuk. Jag brukar lämna kvar lite tuggmotstånd och inte steka så länge att de blir mosiga. Det är ju såklart en smaksak och jag tror ett mos blir precis lika gott till.

Ingredienser för Chiapudding med kaneläpplen

(1 portion)

Chiapudding:

1 dl mjölk av valfritt slag
1,5 msk chiafrön
1 msk riven kokos

Topping:

0,5 äpple
1 krm bourbon vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,5 dl vatten
smör att steka i