Kost och recept

Organic by mommys hallon och citroncheesecake – godaste raw kakan

Posted on

På hälsohelgen förra veckan fick vi smaka massor av gottigheter gjorda på recept från bästa Louise. I princip allt var raw och jag har nog aldrig varit så mätt i hela mitt liv som förra helgen 😂

Några av sakerna som jag fastnade speciellt för var hennes fröknäcke med tomatpesto, raw lasagne och hennes hallon- och citroncheesecake.

Häromdagen kände jag mig rejält fikasugen så då passade jag på att göra just cheesecaken gjord på bland annat cashewnötter, mandel och kokosolja och sötad med honung. Ja och hallon och citron innehöll den såklart men det känns ju självklart 🙂

Den skulle nog behövt stå i kylen/frysen lite längre för hallonsmeten var lite lös (som du säkert kan se på bilden) men jag hade ingen ro att vänta 🙈

Det ska vara lätt att göra ett bättre val och jag tyckte den både var lätt att göra och att göra på helt ekoingredienser.

Alla mumsade glatt i sig den så den kommer definitivt bli ett återkommande bakverk här hemma 👍🏻

Kost och recept

Raw chokladbollar

Posted on

baka med barnJag har fått dille på att göra raw chokladbollar, nyttobollar, nötbollar, ja kalla det vad du vill. Kärt barn har många namn.

Jag har förberett olika smetar på kvällarna efter vi lagt barnen och sen får dem rulla efter förskolan. Perfekt att låta smeten stå över natten i kylen och gotta till sig tycker jag.

Jag har gjort det enkelt för mig genom att ge barnen varsin tallrik med kokos på som de får rulla i själva. Degen/smeten får stå i mitten och sen har jag även ett fat i mitten där de kan lägga de färdigrullade bollarna.
nötbollarEftersom bollarna inte innehåller något “dåligt” så gör det inget att det blivit några stycken. Jag har lovat att barnen ska få det till fredagsmys så min tredje variant av bollarna ligger i skrivande stund och gottar till sig i kylen

raw chokladbollarVad som hamnar i smeten beror lite på vad som finns hemma, men detta har jag haft i mina 3 olika varianter av raw chokladbollar:

Sats 1:
1 dl cashewnötter
1 dl hasselnötter
12 färska urkärnade dadlar
1 tsk bourbon vaniljpulver
2 msk kakao
1-2 msk kaffe (måttade inte utan höftade till en bra konsistens på smeten uppstod)

Sats 2:
1 dl cashewnötter
6 färska urkärnade dadlar
3 torkade aprikoser
1 tsk bourbon vaniljpulver
2 msk kaffe
2 msk kakao

Av dessa gillade jag satsen med hasselnötter mest medan mannen gillade den med aprikoser mest. Båda dessa ger ju en distinkt skillnad i smaken och det är ju lätt att variera sig utifrån vad man har hemma i lådorna. Mandel, kokosolja, valnötter, ja antagligen alla typer av nötter, tror även fikon kanske kan funka? Någon som provat?

Sats 3:
2 dl cashewnötter
12 färska urkärnade dadlar
1 tsk bourbon vaniljpulver
2 msk espresso
2 msk kakao

Den tredje satsen till raw choklabollar ligger som sagt i kylen nu så vet inte riktigt vart den kvalar in i listan. Det återstår att se 🙂

Gemensamt för alla 3 recepten är att jag först kör de torra ingredienserna i blendern så det blir lite mjöligt. Jag har nämligen märkt att genom att tillsätta kakaon redan när nötterna ska mixas till mjöl så torkas det upp och är lättare att mixa och blir mindre nötbitar. Jag tror det beror på att nötterna innehåller olja som gör att det gärna klumpar ihop sig lite i botten när jag försöker pulveriserat dem och det blir ingen rulians i blendern. När jag är nöjd med nötstorleken tillsätter jag det som ska binda ihop allt, i dessa fall kaffe och dadlar samt i andra satsen aprikoser. Skulle det visa sig att smeten inte blivit tillräckligt fast för att kunna rulla mina raw chokadbollar så tillsätter jag bara lite nötmjöl, exempelvis mandelmjöl, vilket råkar vara det som jag har hemma just nu.

Hur brukar du göra dina raw chokladbollar?