Browsing Category

Mat

Mat

Nya rutiner med lunchlådor

januari 4, 2017

rutiner-med-lunchlador
Året har börjat bra med nya rutiner med lunchlådor till jobbet. Förutom att fylla upp våra mindre lunchlådor för att ta med till jobbet så fyller vi även upp en stor att ha till middag dagen efter. Det gör att ingen av oss måste ställa sig och laga mat direkt när vi kommer hem och vi kan istället passa på att umgås med barnen den korta stund som vi faktiskt träffar dem efter jobbet. Vi lagar istället maten när barnen har somnat.

Vi får se hur länge våra nya rutiner med lunchlådor men än så länge har vi båda haft med oss 3 av 3 möjliga och det är ju som bekant vanans makt! Lägg dessutom till den stora motivationen att en sparar en hel del på att inte äta ute. Låt säga att en sparar 50 kr per lunchlåda man tar med istället för att äta ute (då räknar jag med att en lunch hemifrån kostar ca 30 kr och en utelunch kostar 80 kr) så har vi på bara 3 dagar redan sparat 300 kr! Nu tror jag dessutom att vi egentligen sparat ännu mer eftersom vi gör storkok och får ut många måltider av varje måltid.

Att dessutom inte äta lunch ute varje dag ger förhoppningsvis även tillbaka charmen med att faktiskt gå ut och äta. Den har lite grann försvunnit när jag ätit ute så mycket. Det känns inte längre så speciellt att slå sig ner vid ett bord på ett lunchställe/restaurang när det var vardag.  Hur brukar du göra? Äter du ute eller tar du med dig eller har du kanske hittat en bra balans?

Kan vi snälla prata om en annan sak också? VAD är det med ärmarna på i princip ALLA tröjor jag äger? Är det jag som har schimpansarmar? Tröjor och klänningar med långa ärmar borde precis som byxor komma i olika längder!!! I princip alla tröjor jag köper är ett par cm för korta i ärmarna. Är de inte de när jag köper dem så är de så efter en tvätt! Det gör mig precis skogstokig! Snälla säg att jag inte är ensam här i världen?! Min lösning brukar vara att kavla upp ärmarna på tröjan men det resulterar i att jag ser lite grann ut som en fyrkant upptill.. Är det någon som vet något märke som tenderar att vara lite längre i ärmarna? Det är svinkallt på vårt kontor och jag är väldigt frusen av mig så jag vill ju gärna ha ärmar så går hela vägen ner..

 

Mat

Ekologisk marmelad med smak av rabarber och jordgubb

november 3, 2016

ekologisk-marmelad-rabarb-jordgubb

När jag var i Jönköping förra veckan så åt vi vegetarisk sopplunch på Rekohörnan. En otroligt god pumpasoppa var det som serverades och jag passade samtidigt på att botanisera bland hyllorna i väntan på maten. Det fanns hur mycket som helst i skafferiväg även om butiken var ganska liten.

Hur som helst så fick bland annat denna ekologiska marmelad följa med hem och som ni ser har vi redan hunnit äta en del. Idag har vi sjukstuga här hemma så vi passade på att äta frukost a la söndagsfrukost och jag dukade bland annat upp med marmeladen och skorporna.

ekologisk-marmelad

Jag måste dock hejda mig själv lite grann. Det är ju ända väldigt mycket socker i en marmelad (rörsocker står som första ingrediens) och även om den inte innehåller massa tillsatser så är den ju på intet sätt hälsosam. Men god är den, gudomligt god faktiskt!

Trots att jag försöker dra ner på sockret här hemma så gillar verkligen att äta marmelad/sylt på skorpor, baguetter eller scones och vill faktiskt inte heller sluta med det. Det viktiga är att jag är medveten om det val jag gjort och varför jag gör det. Det påminner mig om när jag var liten och sov över hos en av mina bästa vänner. Där åt alla frukost tillsammans och det dukades upp på bordet och gjordes te i en kornformad tesil en tekanna av lera. Det är nog även därför jag äger två sådana tesilar idag. För det påminner mig om dem varje dag.

ekologisk-marmelad-north-oak

Mat Vardagligheter

Mer köttfritt

mars 16, 2016

mangosallad

De senaste månaderna har jag börjat äta mer och mer köttfritt och äter numera bara kött en till två dagar i veckan. Jag försöker att äta så rent och oprocessat som möjligt och ersätter alltså inte köttet med köttsubstitut (typ sojakorv). Ibland händer ju även det såklart men då föredrar jag att faktiskt äta kött den måltiden.

Idag hade jag en ekomango liggandes i kylen och rotade lite till och fick ihop en mangosallad på mango, gurka och cosmopolitansallad. Denna smaksatte jag sedan med hackad chili, koriander, peppar och en skvätt olja och vinäger. Mums!

Mangosallad

Ikväll har jag kämpat lääänge med att få WP att ladda upp bilderna. Till slut bytte jag webbläsare från Firefox till IE så gick det mycket bättre. Någon av er som haft samma problem?

Mat

Lättlagad vegetarisk rätt

november 2, 2015

Idag tänkte jag tipsa om en lättlagad vegetarisk rätt. Vi äter ganska mycket kött här hemma, men försöker att hela tiden bli bättre på att äta vegetariskt. Just nu äter vi en helvegetarisk rätt 2 gånger i veckan. En gång till middag och sen till lunch dagen efter.

”Problemet” är att vi inte är så bra på att hitta på rätterna. Det senaste har vi ätit tacos på sojafärs, pumpasoppa (vilket börjar bli ett stående inslag på Halloween) och nyligen åt vi champinjonburgare.

Det går ju såklart att göra helt hemmagjorda svampburgare men för att få till en extra lättlagad vegetarisk rätt och om man som vi är ganska nya på vegrätter så finns det helt färdiga att köpa. Dessa färdiga champinjonburgarna innehåller dock nötter så det är ju ingenting för den som är allergisk.

lättlagad vegetarisk rätt svampburgareVi åt våra burgare med sallad, tomat, gurka, rödlök och det allra bästa, hemmagjord guacamole. Minns att jag blev lite chockad en gång när jag kollade på den där färdiga guacamolen som går att köpa i affären. Andelen avokado i den var ju ingenting, bara massa tillsatser så den skulle jag aldrig köpa hem.

lättlagad vegatarisk svampburgareDet var precis lika lätt att göra dessa som en vanlig hamburgare. Hacka lite grönsaker, blanda till en dressing (guacamolen) och steka burgarna i 5 minuter. Jag gillade dessa både i smak och konsistens. Och kanske var det för jag i somras provade nått liknande hos vännerna så det inte var helt främmande som gjorde det. För jag är lite kinkig på det sättet. Provar inte gärna nya maträtter utan jag äter nästa alltid samma saker. Äter vi på Max så tar jag alltid samma, äter vi restaurang så letar jag upp första bästa kycklingrätt i menyn och ska jag laga något snabbt här hemma gör jag alltid en av mina tre paradrätter.

Ser ni förresten gjutjärnspannan? Det var ju den jag fick av ovannämnda vänner när jag fyllde år för 3 år sedan. Ingen giftig teflon här inte.

Har du provat svampburgare och vad tyckte du? Har du tips på någon annan lättlagad vegetarisk rätt?

 

Mat

Ekologiskt och vegetariskt

oktober 25, 2015


I helgen så festade vi till det och åt tacos fast det var lördag. Den officella tacodagen är ju som bekant fredagar.

Jag är väldigt nöjd med uppslutningen av ekologiska varor. Allt vi åt till tacosen var ekologiskt förutom Sojafärsen. Jag märker ingen skillnad mellan köttfärs och Sojafärs. Inte smakmässigt iallafall. Konistensmässigt blir det ju lite grötigare, klibbigare än vanlig köttfärs men det är inget jag märker av när jag äter det.

Av resterna som blev över gjorde vi Quesadillas. Här hemma är det ingenting som slängs utan vi försöker alltid ta tillvara på varorna på ett eller annat sätt. Om det inte räcker till lunchlådor. Tycker det är så skönt att inte behöva ge sig iväg någonstans på lunchen och genom att ha med mig min egen lunchlåda vet jag ju att jag för en hög andel ekologiskt 🙂

Hur ofta äter ni vegetariskt? Brukar ni äta sojafärs? Vad brukar ni laga på era rester?

Ekomorsan i fokus Mat

Mediabrus och banankaksmys

oktober 23, 2014

ekomorsan i tidningenJag syns i media en hel del just nu. Och jag tycker det är superbra! Inte nödvändigtvis att det specifikt är jag som syns utan att ämnena som jag så ofta lyfter fram tas upp och får en plats i mediabruset.

På bilden ser ni artikeln som just nu går att läsa i SJs tågtidning KUPÉ och handlar som ni kan utläsa av rubriken om min plastbantning. I veckan som varit har jag även figurerat i bland annat Borås tidning och Östgöta correspondenten. Fast då har det inte handlat om plastbantningen utan om mina klädbytardagar och konceptet att byta med varandra istället för att konsumera nytt.

Det var egentligen inte det jag skulle blogga om utan att om ni har några bananer som börjar bli väldigt prickiga och övermogna tycker jag ni ska göra som jag. Baka en god banankaka på dem. Jag försöker att inte låta något förgås här hemma. Denna gången gjorde jag den lite på känn och med vad jag hade hemma. Det blev därför ingen glutenfri kaka gjord på nötter utan med ”vanliga” (självklart ekologiska!) ingredienser.

Först vispade jag 2 ägg och 2 dl socker fluffigt. Jag har ju nu för tiden en sån där finurlig köksassistent som möjliggjorde att jag under tiden kunde smälta 75 gram smör för att sedan tillsätta 0,5 dl mjölk i smöret.

Medans jag gjorde detta mosade barnen en varsin övermogen banan för glatta livet som sedan hälldes ner i äggvispet. Sedan tog vi fram en loppisfyndad rostfri bunke och fördelade hällandet av torrvaror rättvist efter bästa förmåga. 3 dl mjöl, 2 msk kakao, 1 tsk bakpulver, 0,5 tsk bikarbonat och ca 1 tsk burbon vaniljpulver skulle i och röras om.

När detta var klart rördes torrblandningen som var kvar i skålen efter rörandet (läs vilt vispande) ner i banankletet. Kvar var den ljumma mjölkblandningen som snabbt rördes ner.

Detta hälldes sedan upp i en bröad loppisfyndad avlång metallform och gräddades längst ner i ugnen i 175 grader i 50 minuter.

 

Återbruk Kemikalier Kök Loppis Mat Plast Vardagligheter

Baka baka giftfri kaka

november 20, 2013

banankakaIbland har vi lite grann att ta tillvara på här hemma. Nu senast var det några ekobananer som såg allt för skruttiga ut i fruktkorgen på jobbet som fick följa med mig hem. Så när jag hämtat barnen på förskolan så satte vi igång att baka banankaka. En perfekt kaka att ta till när frukten blivit övermogen.

Jag kollade upp måtten och så fick barnen hälla i och röra ihop. Bananerna mosade dem lätt med en varsin gaffel, just mosande går ju så mycket lättare när bananen är övermogen. Just denna gången tömde vi verkligen ut skåpet. Varken mjöl, socker eller ägg fanns i rätt mängder (enligt receptet jag hade slagit upp) här hemma men den blev toppen ändå. Och ströbrödet var helt slut så vi tog mannagryn istället. Ett toppenalternativ tycker jag.

Och smeten gräddade vi i loppisfyndade rostfria formar som jag glömde nämna häromdagen. De jag hade innan var belagda med flourplast. Så fort jag hör non-stick eller vattentät nu för tiden funderar jag alltid på vilken kemikalie det är som åstadkommit det.

 

Ekomorsan agerar Ekomorsan tipsar Konsumtion Mat

#byttilleko

september 26, 2013

Jag är säkert bland de sista ut att dela Naturskyddsföreningens senaste video om att vi alla bör byta till ekologisk mat. Men har du inte sett den, gör det!

I princip allt som vi kan handla ekologiskt handlar vi ekologiskt (förutom kokosmjölk. Jag vägrar köpa kokosmjölk i konservburk på grund av den höga halten BPA och får därför göra avkall på ekologiskt) vilket gör att väldigt stor andel av allt vi stoppar i vår korg är just ekologiskt. Idag var jag iväg och storhandlade och känner mig lite extra nöjd med dagens fruktutbud. Börjar faktiskt om jag ska vara ärlig bli lite trött på äpplen så det var skönt att kunna erbjuda barnen lite vindruvor, svenska plommon och kiwi som komplement.

Våra grannar i väst, nämligen Danskarna, köper dubbelt så mycket ekologiskt som oss svenskar och de är till och med bäst i världen på att köpa just ekologiskt. Så om alla bara köper dubbelt så mycket eko än vad de brukar så kan vi klå dem. Jag kan ju inte riktigt dubbla min mängd för då skulle jag överkonsumera, men den som bara köper någon enstaka produkt kan lätt göra en insats. Inte bara för att vi ska hamna högre upp på listan utan främst för vår miljö och vår egen hälsas skull.

Jag har tipsat om dessa många gången förut men om du inte riktigt vet vart du ska börja så har Naturskyddsföreningen sammanställt en lista över de 5 värstingarna som du kan byta ut i första hand.

  • Kaffe
  • Banan occh vindruvor
  • Mejeriprodukter
  • Kött
  • Potatis

Handlar du mycket ekologisk mat och hur kommer det sig att du började handla eko?

 

 

Mat

En ljuvlig smulpaj till efterrätt

september 6, 2013

äppelpaj+höstäpplenHela tiden har vi en skål med äpplen som står på bänken här hemma. Det är så underbart att bara ta på sig skorna och gå ut i trädgården och plocka åt sig så många som behövs. Nu har vi dock plockat av alla äpplen som finns inom räckhåll så nästa gång får jag ta med mig stegen.

Idag bakade vi en ljuvlig smulpaj på våra äpplen och jag funderar på att även torka ett gäng precis som Ekofamiljen. Tillräckligt mycket äpplen för att ta sig till min vän Tankekattens musteri blev den nog inte i år när bara ena trädet bar frukt. Jag hoppas på bättre skörd nästa år.

 

Mat

Äppelkärlek och länkkärlek

augusti 1, 2013

äppelträd+beskärning+kollageFör ett par dagar sedan publicerade Hildas hem en väldigt fin tipslista inför beskärningen av äppelträd. Att veta hur man ska göra är inte alltid lätt så hon tog dit ett riktigt proffs som gav henne en hel del bra råd. Exempelvis att de grenar som ska bort är de som är döda, korsar eller pekar rakt upp eller in mot trädet. Vill du ha fler tips eller bara besöka en fin blogg med många fina bilder och ekotänk tycker jag du ska kika in på Hildas hem.

Förutom att beskära äppelträden börjar det snart bli dags att skörda äpplena. Det finns ju mängder av saker att göra på dem. Äppelpaj, mos, chutney eller varför inte musta dem? Min vän Tankekatten driver just ett äppelmusteri strax utanför Borås. Så ni som bor i närheten och kanske är sugna på att musta era äpplen, ge er iväg dit vetja så kan ni smaska på äppelmust en tid framöver 🙂